Andreu Manresa

Podría ser el bocado franquicia del Mediterráneo, sin fronteras culturales ni vetos de rigor confesional

Ecos de una tarta excepcional que hace dos generaciones se obraba en ca Na Mosca

Memòria esquiva d’un realista pastís meravella que feien a Ca na Mosca fa dues generacions

La mesa recibe granadas, sandías, pimientos asados, sobrasadas, tomate, con sus sabores tan diversos

Un arròs ha de ser saborós però subtil, no gras, oliós; perfumat, untat amb els gustos que se suposa han sintetitzat en el brou i en la cocció

Un arroz debe ser sabroso, pero sutil, no graso, aceitoso; perfumado y envuelto con los gustos que han sintetizado

Las berenjenas rellenas, en el plato, son islas, piezas de un mapa de homenaje. En el Pla de Mallorca, el sabio Vicenç Maria Rosselló Verger, veranea trabajando y culminando libros de mapas, historia y gentes: de los caminos históricos de ‘es pams (i tapiot)’, Pere d’Alcantara Penya o sant Vicent Ferrer a Mallorca

El depósito era la primera dependencia de la casa: antes que los cimientos, se excavaba el hueco en la tierra o en la roca

Menos pan a secas y grasas directas, hay canes domésticos que comen de todo, contra la doctrina del veterinario que prefiere la dieta del pienso

Nombre de ‘rondalla’ para una persona real que era una fuente de poder y ajustaba herencias, fracasos en negocios, repartos de fincas y legados

Arqueología del paisaje con figura derrotada, Maria Antònia Munar, el poder y los negocios de Baleares SA durante 20 años

Existe la miseria que es una herida abierta sobre las conciencias de quienes mandan, recortan y tanto poseen

Si la verdad es inquietante, que todas las instituciones están tocadas, más peligroso sería ocultarla