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Chanel inaugura su nueva sede con un desfile que celebra la artesanía francesa

Su ya clásica colección ‘Métiers d’art’ despliega el saber hacer de las casas artesanas que la firma ha ido adquiriendo para garantizar su supervivencia. Esta vez la maison ha querido trasladar el al 19M, el flamante edificio que acaba de ianugurar en el distrito 19 parisino y será la sede de todos esos oficios, un total de ocho talleres centenarios que producen las colecciones de la marca y de otras enseñas de Alta Costura.

La sobreexplotación de los recursos hídricos de Andalucía

Ninguna de las subcuencas de la demarcación del Guadalquivir ha superado el umbral de “sequía meteorológica”, es decir, no ha habido escasez de precipitaciones y, sin embargo, la cuenca del Guadalquivir está declarada oficialmente “en sequía” desde el 2 de noviembre. El problema de la falta de agua no solo se debe a la disminución de las precipitaciones (agravada por la emergencia climática), sino a la mala gestión de los recursos hídricos y a la contaminación. En la cuenca del Guadalquivir se pretende justificar como sequía una situación de escasez hídrica provocada por los regadíos de uso intensivo (especialmente el olivar o cultivos tropicales como el aguacate o el mango)

Cuando los microorganismos cocinan
GASTRONOMÍA

Cuando los microorganismos cocinan

Utopía. Ternera roqueforti , una pieza de sushi de carne sobre arroz —inoculado con Penicillium roqueforti — que recuerda al famoso queso azul roquefort, y Seda , un pequeño pañuelo blanco hecho con el velo que forma el Aspergillus Oryzae , servido con una copa de sake son platos incluidos en el menú 2021 de Mugaritz. Han sido sus creaciones con mohos más recientes. Así ha sido el camino emprendido hace ocho años