Dignidad antigua

A los pies del monasterio de Sant Pere de Rodes (norte del cabo de Creus), una finca única ocupa el valle entero. Tal es su magnetismo que cuando los condes de Empúries donaron una parte de su vasto territorio a los monjes (974), conservaron ese valle. En 1989, la familia Soto Dalmau (Didier, Núria y Dídac) se impregnó de la energía y belleza, también del aislamiento, de sus terrazas protegidas. Compró y restauró, plantó. Con los años ha renacido la tierra: Mas Estela. Uno de sus emblemas es el vino blanco Vinya Selva de Mar. En 2017 es un vino de liebres y membrillo: ligereza y otoño. Hay frescura, amabilidad y austeridad. Los equinoccios se unen: flor de azahar y sol tibio de septiembre. La garra de la tierra, la fuerza de la pizarra, la lucha de las raíces. Cipreses y sus frutos. Cidra. Intensidad del cielo que brilla tras la tramontana. Levaduras y pan rústico. Humus y hojarasca amarilla, rebozuelos. Corteza de las primeras naranjas.