Pilar Riobo

A veces, la diabetes está 'escondida'; es decir, la glucosa en la sangre es más elevada de lo normal, pero la anomalía no se detecta hasta que aparecen complicaciones. Problemas que pueden evitarse con revisiones con las que mantener bajo control los niveles y, si es necesario, atajar la enfermedad con ejercicio físico o dieta

Una hamburguesa de tamaño medio aporta las mismas calorías que una comida completa con sopa, pescado al horno, guarnición, fruta y café con leche. Comparaciones como ésta resultan curiosas y muy útiles para orientar la elección de las comidas cuando se pretende adelgazar o no engordar

Comer compulsivamente, a escondidas o de noche, puede ser una de las causas de la obesidad. La voracidad para aplacar la ansiedad que a veces se oculta por vergüenza puede desembocar en un patrón alimentario caótico y crónico

Presente en margarinas y alimentos típicos de la comida rápida, las grasas parcialmente hidrogenadas o grasas 'trans' aportan estabilidad a las frituras y realzan el sabor de los alimentos. Por contra, el consumo de las producidas industrialmente aumenta las posibilidades de padecer enfermedades coronarias

Se encuentra en muchos alimentos, incluso en nueces, aceites y vegetales. La vitamina E tiene un poder antioxidante que puede ayudar a la prevención de enfermedades crónicas. Pero numerosos estudios no han probado sus beneficios y los más recientes avisan de los peligros de su consumo en exceso

No es oro todo lo que reluce en las etiquetas de los productos 'dietéticos'. Pensados para no privar de los placeres más calóricos a las personas sometidas a dietas de adelgazamiento, muchos prometen objetivos imposibles de alcanzar. Informarse antes de consumir es la mejor manera de evitar engaños

Estudios recientes establecen la relación entre el bajo peso al nacer y las enfermedades cardiovasculares en la edad adulta. Un motivo más para cuidar la alimentación durante el embarazo

A veces es suficiente tener muy presente en el día a día pequeños consejos y precauciones para pasar unas agradables vacaciones y evitar las complicaciones más comunes derivadas de la época estival

Es responsable de la estatura de los niños y tiene efectos sobre el metabolismo en adultos. Su exceso durante la infancia provoca gigantismo; su déficit, enanismo. La GH es la hormona del crecimiento. Su tratamiento puede mejorar nuestra calidad de vida.

Hacerlo es sinónimo de salud. Recientes estudios han demostrado que no seguir un patrón regular en los horarios de comidas favorece la obesidad y el riesgo cardiovascular.

El consumo de pescado crudo, en vinagre, ahumado o poco cocinado puede significar la ingesta de este parásito vivo, que provoca reacciones alérgicas y cuadros de gastritis o gastroenteritis.

La diarrea del viajero puede afectar a los que se desplazan a destinos exóticos. Para evitar el riesgo de deshidratación que conlleva se deben observar algunas medidas preventivas.

Con el calor cambian nuestros hábitos a la hora de la comida. Las neveras se llenan de frutas y verduras frescas. Pero las altas temperaturas nos obligan a cuidar más la conservación de los alimentos.

La 'polymeal' es una dieta que puede reducir en un 76% el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. El secreto está en la cantidad de alimentos prescritos.

Una dieta excesivamente rica en carne y alcohol, como la que protagoniza los excesos gastronómicos de estas fiestas, es la causante de la gota, enfermedad de reyes.

Por primera vez, la Organización Mundial de la Salud se refiere a la obesidad como una epidemia. Ser obeso implica problemas de diabetes, hipertensión o infartos.

No se concibe la Navidad sin los dulces típicos de estas fechas. Todos tienen su lado bueno y su aporte calórico malo, por lo que deben tomarse con prudencia.

Los primeros estudios demuestran que una alimentación rica en frutas y vegetales protege frente a la endometriosis, enfermedad femenina asociada a la esterilidad.

Un estudio ha demostrado que la dieta DASH, que reduce la ingesta de carne roja, sodio y azúcar, es un tratamiento eficaz contra la hipertensión arterial.

La hemoglobina glicosilada es un indicador recién descubierto que mide, como la hipertensión arterial y los niveles de colesterol, el riesgo cardiovascular.

Moneda de cambio y origen de rutas comerciales que unieron el mundo. Hoy las especias enriquecen nuestra gastronomía y nuestra salud. Un tesoro por descubrir.

Estudios científicos han demostrado que este modelo de dieta es sano y alarga la vida, por lo que resulta importante mantener y transmitir esta herencia cultural.