Periodista especializada en gastronomía. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, tiene un programa de desarrollo directivo por el IESE. En 1993 comenzó a escribir en la sección de Madrid y, en 1997, se incorporó al diario CincoDías, donde creó la sección de Directivos y ha sido jefa de la sección de Fortuna hasta 2022.
El local, con una carta sencilla y precios comedidos, es un destino gastronómico en el Barrio Alto de la ciudad, donde la clientela espera, hasta más de una hora, a que le toque el turno como en la carnicería
De Asturias a Madrid, pasando por Cádiz o Valencia, teniendo como guías a expertos como Dabiz Muñoz, Oriol Castro, Joan Roca, Begoña Rodrigo, Elena Arzak, Eneko Atxa, o Ángel León
Es una tendencia consolidada, ya que nadie quiere atragantarse el último día del año, en el que los españoles se unen para tomar 12 piezas en un tiempo récord: 12 segundos
Bailaora y propietaria del Corral de la Morería, con una estrella Michelin, asegura que vienen cocineros de todo el mundo deseosos de replicar el modelo gastronómico y artístico del tablao
Varios chefs, agraciados este año con el premio de la guía Michelin, comparten con los lectores de EL PAÍS el menú que tomarán este lunes en familia
Ángel Velasco, propietario de Torrons Vicens, asegura que su principal logro es haber democratizado y desestacionalizado este dulce, que ha dejado de ser un producto navideño
Es un día para soñar despiertos e imaginar los agujeros pendientes que tapar, pero si el afortunado es aficionado al buen comer y al disfrute, ofrecemos algunas pistas para darse un buen capricho
Sara Peral y Jorge Muñoz recomiendan locales fuera de circuitos y de modas, adentrarse en el mercado Maravillas o tomar un café de tueste propio
Expertos cortadores desvelan sus secretos para no estropear uno de los productos más valorados de la gastronomía española y de los más preciados en estas fechas
Llevan un sello, concedido por el Consejo regulador, que les distingue como elaborador integral. Esto significa que todo el proceso de elaboración del vino se hace en casa
El propietario de La Mesa de Conus comparte las direcciones que frecuenta para disfrutar de vinos gallegos, guisos y arroces y hasta de una buena hamburguesa, y recomienda llevar un queso gallego
Es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía de este país y la Unesco se lo ha reconocido, además ha pasado de ser una receta a una técnica que recorre Latinoamérica
Los salineros aportan valor añadido con originales variedades aromatizadas y especiadas, y los cocineros ensalzan su trabajo
Propietario de una de las bodegas más reconocidas, Remírez de Ganuza, huye de tendencias y cree que España debe apostar por la calidad de los vinos más que por el precio
El restaurante riojano Venta Moncalvillo entra en el grupo de los biestrellados, y la guía francesa reparte más premios en Madrid y Andalucía
Los aspirantes a conseguir una máxima distinción de la guía francesa saben que una de las visitas más importantes que suelen recibir es la de Juliane Caspar
El cocinero Rodrigo de la Calle ensalza el valor gastronómico de las crucíferas, las reinas del invierno, cuyo consumo ha saltado a los menús degustación. La clave está en cocerlas lo justo
El martes se celebra la gala de la guía roja en Barcelona y, como todos los años, hay quinielas sobre los estrellados: Noor, en Córdoba, y Skina, en Marbella, son los candidatos que más suenan a triestrellados
La responsable de la centenaria bodega catalana asegura que por su sangre corren “burbujas”, prefiere los destinos exóticos para sus viajes y ha vuelto al gimnasio tras ser madre por segunda vez
El propietario y jefe de sala del local, convertido en una referencia en pescados y mariscos, recomienda tomar una tortilla de patatas con hierbabuena, un montado de pringá, merendar churros aireados y una cena romántica
Tres restaurantes, Casa Fermín, Casa Lobato y Del Arco, entre los preferidos, así como sidrerías, casas de comidas populares y varias pastelerías referentes de otra de las señas de identidad: el dulce
Publica su décimo libro de recetas, con 598 platos nuevos, cocinados y probados frente a las cámaras de televisión, donde ha renovado, con su programa Cocina Abierta, por dos años más
El gestor de la cocina del Cigarral del Ángel, con dos estrellas Michelin, recomienda comprar mazapanes, comer venado y parar a pie de carretera en Las Esparteras
El grupo español no renovará el 31 de enero de 2024 el alquiler del buque insignia de la compañía, con más de mil metros cuadrados, que el año pasado registró unas pérdidas de 691.000 euros
Cuñada de Joan y de Josep Roca, dirige las heladerías Rocambolesc y acaba de abrir con su marido, Jordi Roca, una sandwichería en el centro de Girona
Un restaurante del Pardo y otro de fritura andaluza se alzan con el segundo y tercer puesto en el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid
El propietario de Lera, un templo de la caza, recomienda comer churros, tomar el aperitivo en bares de toda la vida, darse un homenaje a base de lechazo y comprar quesos y vinos de su tierra
En una discreta calle, en el madrileño distrito de Chamartín, ofrece un recetario casero, sin precocinados ni pretensiones, con platos sencillos, pero muy elaborados
El propietario del restaurante Trigo recomienda tomar un aperitivo como si se estuviera en Milán, comer en un referente de la ciudad y comprar de regalo un vino
Comenzó como una iniciativa puntual para ensalzar este tipo de carne y se ha convertido en un bocado fijo en algunos lugares de España, que poco a poco lo van popularizando
Las latas de Güeyu Mar, además de dar la vuelta al mundo y facturar 1,5 millones, entran en el mundo de los patés, a la espera de lanzar el gran desafío de la conservera: enlatar una ostra
El cocinero y propietario del restaurante Barro recomienda desayunar una buena tortilla, tomar una manzanilla con una gilda, patatas revolconas, merendar en un palacio y comprar pastas de té
La guía española presenta una tanda de restaurantes, bares, pastelerías, cafeterías y coctelerías que ensalza esos negocios que resisten el paso del tiempo con una clientela fiel
Comienza la temporada alta de uno de los manjares que cada vez tiene más adeptos y que se mantiene en vilo, sobre todo en algunas zonas, debido a la escasez de lluvia
El nuevo presidente de la Real Academia de Gastronomía aborda los retos que tiene por delante dentro de una institución, que recibe dinero público, y es casi desconocida para la mayoría
Dirige Casas Colgadas y La Casa de la Sirena y recomienda tomar el aperitivo de morteruelo en una de las míticas barras, tomar un cruasán a la plancha y cenar en uno de los locales fusión de la ciudad
Disfrutar, DiverXO y Etxebarri optan a conseguir este reconocimiento que se conocerá en junio de 2024 en Las Vegas
La bodega Recaredo lleva a la máxima expresión el potencial de envejecimiento que un vino de terruño puede alcanzar, y lanza una edición de 150 botellas, a 500 euros la unidad
La propietaria del restaurante La Salita sube al escenario de San Sebastián Gastronomika para exigir que en este tipo de foros se hable de los problemas que afronta la hostelería
El cocinero danés y propietario del restaurante, en cinco ocasiones el mejor del mundo, explica su intención de reinventar el modelo creativo y de negocio del afamado local