De vinos y tapas
Vadebaco, enoteca en Madrid con horario amplio y una carta divertida
Economista. Crítico de EL PAÍS desde hace 34 años. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y de varias cofradías gastronómicas españolas y europeas, incluida la de Gastrónomos Pobres. Fundador en 2003 del congreso de alta cocina Madrid Fusión. Tiene publicados 45 libros de literatura gastronómica. Cocina por afición, sobre todo los desayunos.
Vadebaco, enoteca en Madrid con horario amplio y una carta divertida
Can Fabes, de Santi Santamaría, se mantiene fiel a su estilo clásico
El Claustro, local donde cocina el chef Juan Rodríguez Morillas, candidato por España a los Premios Bocuse d'Or
ABAC, en Barcelona, con la cocina de su nuevo chef, el joven Jordi Cruz
LA VERANDA, en Marbella, acogió a la esposa de Obama este verano
MUGARITZ reabre profundizando en su cocina creativa y naturalista
Aponiente, la creatividad desbordante de Ángel León en Cádiz
Informalidad, variedad y diseño. De las tapas españolas al universo de Jamie Oliver, Londres sabe bien. Y en octubre, una gran fiesta culinaria
Culler de Pau, el local de un chef revelación, Javier Olleros, en O Grove
Gastrológica, restaurante en Huesca especializado en hongos
TANTA, cocina peruana de corte casero que arrasa en Madrid
Pomme Sucre aterriza en Madrid desde Gijón con sus delicadas apuestas golosas
Azurmendi, restaurante vizcaíno donde experimenta el chef Eneko Atxa
KOLDO RODERO, restaurante en Pamplona con raíces y creatividad
Portal Fosc, en Xàtiva, cocina ecológica y vegetal de Jordi Garrido
El Pescador, en Madrid, pescados y mariscos de primera calidad
Abastos 2.0, cocina creativa en el mercado de Santiago de Compostela
DAR MOHA, nuevo restaurante marroquí en el centro madrileño
Portal de Descalzos, cocina de planteamiento ecológico en Pamplona
QUIQUE DACOSTA reinventa su cocina con un toque de humor
ZARABANDA, productos de calidad en un nuevo restaurante de Valladolid
La ciudad belga de Brujas se afianza en la vanguardia culinaria europea. A la cabeza, Bernard Lahousse y su teoría de las moléculas del sabor
ZORZAL, en Madrid, estrena un nuevo local más formal que el anterior