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Las 12 familias que mantienen viva la antigua tradición de pescar gambas a caballo en Bélgica

En el pequeño pueblo belga de Oostduinkerke, a orillas del mar del Norte, Stefaan Hancke y otros pescadores cultivan un arte de pesca declarado patrimonio cultural inmaterial por la Unesco

Stefaan Hancke y su yegua 'Dina' salen de las aguas del mar del Norte tras una hora faenando. Es el momento de hacer una primera selección sobre el terreno de la pesca obtenida.
Stefaan Hancke y su yegua 'Dina' salen de las aguas del mar del Norte tras una hora faenando. Es el momento de hacer una primera selección sobre el terreno de la pesca obtenida.Caterina Barjau
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Quim Vila
Especial Gastro-El País Semanal

Quim Vila: “El cambio climático traerá cada vez más escasez de grandes vinos en todo el mundo”

En sus tiendas vende vinos pequeños para grandes clientelas y grandes vinos para clientelas pequeñas. En su nave de Esparreguera (Barcelona) almacena más de un millón de botellas que distribuye toda España. El fundador de Vila Viniteca, una de las firmas más prestigiosas del negocio vitivinícola, es además un coleccionista de arte obsesionado por la imagen de su producto.

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