Brasil ya tiene su guía Michelin
El restaurante D.O.M. de Alex Atala recibe dos estrellas y una Maní y Roberta Sudbrack. Ningún establecimiento de São Paulo o Río de Janeiro recibe tres estrellas
Una agencia de viajes en la cocina
La cocina se ha convertido en una disciplina global y ha encumbrado a los chefs a la categoría de estrellas mediáticas
Acurio se retira de los fogones de Astrid y Gastón
El cocinero peruano anuncia que deja su restaurante limeño a cargo de su esposa y de su jefe de cocina y emprenderá una gira por su país
Alex Atala, premiado por su contribución a la gastronomía mundial
El chef brasileño recibirá el galardón al conjunto de su carrera el 3 de septiembre en Lima, durante la gala de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica
La guía Michelin por fin rueda en Latinoamérica
El director de la famosa publicación internacional anuncia que en 2015 aparecerá la edición brasileña, dedicada a São Paulo y Río de Janeiro
Restaurantes de Perú, Brasil y México entre los mejores 50 del mundo
El brasileño DOM, del chef Alex Atala, se mantiene en el top ten aunque baja un puesto en la lista World’s 50 Best
Voces del futuro
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Petróleo, política, medio ambiente, cultura o gastronomía. Son algunas de las áreas en las que estos ‘brasileiros’ están impresionando al mundo con sus inquietudes y experiencias.
Creadores de 2013
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Cambian el rumbo de la historia y las historias con su mirada, con una forma diferente de percibir lo que pasa basada en el arte en sus más variadas expresiones. Son escritores, cineastas, cocineros, arquitectos, diseñadores, escultores… capaces de alumbrar el mundo con la luz de sus creaciones y que este año han visto reconocida su labor con diferentes premios o con el aplauso del público y la crítica.
El cocinero del bosque
Yoshihiro Narisawa, chef ejecutivo del mejor restaurante de Asia, practica una cocina vanguardista con hondas raíces japonesas y una obsesión por la sostenibilidad.
Del chocolate con saltamontes a la salsa de grillos
Los insectos seducen, incluso a chefs famosos, por su valor energético
La tribu ‘online’
El brasileño Alex Atala, chef del restaurante D.O.M. de São Paolo, viajó a la desembocadura del Amazonas para comprar una parcela
El Basque Culinary desembarca en Brasil
El centro arranca en Sao Paulo su gira mundial
El Basque Culinary se come el mundo
Una gira con chefs prestigiosos difundirá la cocina española de vanguardia. São Paulo, Singapur, Shangai, Bogotá, Moscú y Santiago de Chile son las escalas de este año.
Del sushi a la cococha
El consejo internacional del Basque Culinary Center acuerda en Japón elaborar un libro de referencia para el cocinero global
Brasil degusta su triunfo culinario
Alex Atala, Helena Rizzo, Daniel Redondo y Roberta Sudbrack triunfan en la escena internacional Los cocineros brasileños revalorizan ingredientes y productores locales
Una vuelta al mundo de la cocina, según Adrià
El cocinero nos invita a dar la vuelta a un mundo de sabores con el pretexto de imaginar la que sería una comida para despedirse de este mundo
El Amazonas en un plato
Alex Atala, el mejor 'chef' brasileño, cumple 10 años al frente de DOM