![Plato de caponata con anchoa del chef César Martín, del restaurante Lakasa.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KYTAZWPT5JHQVNAXLP77WM6KTU.jpg?auth=4290645774dbe0e5a03b5e94691dec073d894d550406df7afd4de82dc7a5e87c&width=414&height=233&smart=true)
![Plato de caponata con anchoa del chef César Martín, del restaurante Lakasa.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KYTAZWPT5JHQVNAXLP77WM6KTU.jpg?auth=4290645774dbe0e5a03b5e94691dec073d894d550406df7afd4de82dc7a5e87c&width=414&height=233&smart=true)
![Crema suave de apio](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/6JEPUP5JINPZBOSOW7W7J3MJGE.jpg?auth=2a857dff09f7934098076973488d7e32fab12579942d8d7cc76664a825eefa19&width=414&height=311&smart=true)
Crema suave de apio
Cogerle cariño a una de las hortalizas menos populares es cuestión de escoger bien la parte que vas a cocinar, usar la técnica adecuada y acompañarla de ingredientes que potencien lo mejor de su sabor.
![Vídeo:](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fep01.epimg.net%2Felpais%2Fimagenes%2F2019%2F06%2F06%2Fbuenavida%2F1559824400_544893_1559932632_noticia_fotograma.jpg?auth=321f2ebad2939045941504ef256027b3cc47af7aa56317e7d7dfe3d97ca04f5b&width=414&height=311&smart=true)
Treinta alimentos con casi cero calorías (y no todos son frutas y verduras)
La parte baja de la tabla en cuanto a la energía de los ingredientes de cocina está llena de tesoros. Eso sí: del apio no hay quien se libre
![Judías crunchi-crunchi](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/34KQ4YWMEJI25FIPKEWVW6N36E.jpg?auth=9fcd4a33f753b47c1f456a37223f025f473af915eb2247f7bcd9a99c5207c7fc&width=414&height=311&smart=true)
Ensaladas primaverales sin complicarse la vida
Espinacas, judías verdes, fresas, apio o espárragos son los potenciales protagonistas de un montón de ensaladas sencillas pero sabrosísimas, ideales para cuando arranca el calor y no quieres cocinar.
![Alimentos con calorías negativas, ¿de verdad tienen menos energía de la que cuesta digerirlos?](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/WA5ZQN5BYNKVBQGYQIMDXNQPHU.jpg?auth=0921a03cad42859e4bb58a9034b5fb1e3dd683768ad1d8a4de6f2278001c0315&width=414&height=311&smart=true)
Alimentos con calorías negativas, ¿de verdad tienen menos energía de la que cuesta digerirlos?
Una teoría sugiere que son una realidad, pero un experimento en lagartos niega la razón a quienes la defienden
![Hasta siempre, Carlos, ¡esta siempre será tu casa!](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/JHTYJK3RUVI6RBGLZZUTXUPY3E.jpg?auth=21a9606c61e03137f3ebaed7631b75cae8c470272fbf434c635f42c6449ad1a6&width=414&height=311&smart=true)
Ensalada Marcelo
Una versión algo más elaborada –gracias al proceso de encurtido del apio, que puede hacerlo más atractivo para los apiofóbicos– de una ensalada simple, satisfactoria y muy fresca.