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Unas lentejas con chorizo criollo, zanahoria y chirivía, unos ñoquis con tres salsas, unas albóndigas alternativas o una tarta de queso ricota y chocolate: nuestro menú de esta semana es para coger fuerzas.

¿Tienes los armarios de la cocina llenos de pasta y ya no sabes con qué combinarla? Aquí tienes una guía para no caer en la aburridísima lata de atún o el socorrido pero poco sexy bote de tomate frito.

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Aló, Comidista ¿Los filetes se hacen a fuego lento?

Tostar los huesos y las verduras, dejarlos infusionar durante unas horas, sacarle todo el partido a la olla rápida o conseguir un consomé claro sin liarse: tus caldos van a mejorar enteros con estas ideas.

La cadena de restaurantes de pasta y pizza se expande cual plaga por las ciudades españolas. Dos expertos de Nápoles y Friuli prueban su comida y le ponen un cero en autenticidad.

Viene de China y se ha puesto de moda por sus múltiples aplicaciones en la cocina. Si quieres dar un sabor ahumado a cualquier plato sin necesidad de brasas o humos líquidos, el Lapsang es tu ingrediente.

Los menús lanzan señales desde la misma pizarra: sólo tienes que saber detectarlas para huir de posibles horrores. Nuestros expertos te explican claves como la sencillez, la temporalidad o la coherencia.

Un guiso criollo exprés, una pasta con salsa de champiñones portobello, una lubina con tapenade y polenta o unos buñuelos de viento: el menú de esta semana es todo lo que necesitas.

Inspiradas en la ensalada César, con hummus o con tzatziki, en versión tailandesa con un caldo helado o con maíz como el que venden en las calles de Ciudad de México: tenemos pastas frías para todos los gustos.

Esta semana tenemos un menú muy completo: tiene guisotes, ensaladas, algo de pasta y un par de golosadas. Los que en verano tiran solo con ensaladas y gazpacho de bote que se vayan despertando, que ya es hora de cocinar.