Menú semanal de El Comidista (4 a 10 de mayo)
Ensalada de edamame y lentejas, habitas estofadas con huevos escalfados, tagliatelle con cecina y guisantes y trufas de chocolate: nuestro menú semanal exprime la primavera
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Parece que fue ayer cuando brindábamos por el año nuevo y fíjate, ya estamos en el quinto mes de 2026. Empiezan los días más cálidos, cada vez está más cerca el verano, y con ello hay nuevos productos de temporada a los que echar mano para cocinar las comidas de cada semana. Entre nuestras recetas seleccionadas encontrarás habas, espárragos, guisantes, fresas y las recién llegadas –y codiciadas– cerezas. Además, por supuesto, legumbres, pasta, pescado, huevos, carne y más.
Lunes 4 de mayo
PRIMERO: ESCABECHE DE VERDURAS
Una técnica de conservación ancestral que utilizaba el vinagre para alargar la vida de la comida cuando no había neveras, con una fórmula menos agresiva lista para mandar tus verduras favoritas al cielo.
SEGUNDO: BROCHETAS DE POLLO CON HUMMUS Y ENSALADA
Esta receta es magnífica para las parrilladas cuando empieza el calor: junta unas brochetas de pollo adobado o marinado con hummus y unas hortalizas que puedes variar a tu gusto. Un rico combinado que da muy poca pereza preparar.
POSTRE: PANNACOTTA DE ALMENDRAS TOSTADAS CON FRESAS
El punto justo de gelatina para que no sea un mazacote y unos frutos secos tostados que dejan su sabor tras una infusión son los secretos de esta versión del postre italiano. Todo rematado con fruta de temporada.
Martes 5 de mayo
PRIMERO: SOPA FRÍA DE AGUACATE
Antes de lanzarte al clásico gazpacho dale una oportunidad a esta sopa con múltiples virtudes: es cremosa, saciante y se pueden añadir diferentes guarniciones.
SEGUNDO: TAGLIATELLE CON CECINA Y GUISANTES
Adaptamos la carbonara de toda la vida sustituyendo la panceta por cecina, y añadiendo un poquito de verde de temporada en forma de guisantes.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS
Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Miércoles 6 de mayo
PRIMERO: ENSALADA DE EDAMAME Y LENTEJAS
Una ensalada de invierno que viene a tope de legumbres, y con un contraste de texturas muy apetitoso gracias al crujiente de las almendras laminadas.
SEGUNDO: HABITAS ESTOFADAS CON HUEVOS ESCALFADOS
Si esta hortaliza primaveral no te acaba de convencer, esta receta práctica y sencilla para la cocina doméstica es perfecta para darle otra oportunidad.
POSTRE: COBBLER DE CEREZAS
Merece la pena encender el horno para disfrutar de este postre de temporada a base de cerezas y galletas de mantequilla, que remataremos con helado de vainilla (o el que más nos guste).
Jueves 7 de mayo
PRIMERO: CREMA DE GUISANTES
Di adiós al puré de tono pardo y hola a una receta que saca lo mejor de la legumbre. El secreto: cocinar lo mínimo los guisantes, que pueden ser congelados sin problema.
SEGUNDO: NAVAJAS CON CURRY Y LECHE DE COCO
Una versión con menos caldo de un plato clásico tailandés llamado ‘tom yum nam kon’. La podemos preparar en versión exprés o más elaborada, haciendo la pasta de curry en casa.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESAS
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.
Viernes 8 de mayo
PRIMERO: ENSALADA DE CALABACÍN Y TRIGUEROS CRUDOS
Cuando estas hortalizas se toman sin cocinar tienen un punto crujiente y fresco que las hace perfectas para una ensalada.
SEGUNDO: ATÚN EN COLORAO
El Campero en Cádiz tiene como culto el del atún. Este santuario nos enseña una receta sencilla para huir del sopor del tataki y el atún a la plancha.
POSTRE: BATIDO DE FRUTAS Y ALMENDRAS
Juntar y triturar: el batido es quizá la comida más fácil que existe. Pero si no quieres que te salga un engrudo imbebible, debes respetar unas pocas leyes.
Sábado 9 de mayo
PLATO PRINCIPAL: BOCADILLO DE MORTADELA, PESTO DE TOMATES SECOS Y QUESO DE TETITLLA
Los sándwiches pueden ser una solución tan rápida y sencilla como apetecible para una comida o cena. La clave de este está en la materia prima.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Domingo 10 de mayo
PLATO PRINCIPAL: SHAKSHUKA DE LENTEJAS
Convertimos la shakshuka en un plato completo añadiéndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos darán una comida sabrosa y sana sin ensuciar más cacharros que una olla.
POSTRE: TRUFAS DE CHOCOLATE
El miso intensifica el sabor de casi cualquier cosa, incluidas recetas dulces como la que te proponemos. De regalo, tres opciones más para darle un extra de ‘punch’: café, mantequilla de cacahuete y salsa sriracha.
El producto de la semana
PERDI: LAS PATATAS FRITAS ARTESANAS DE CULTO
Miguel Ángel López compró una marca de patatas de Aracena (Huelva) en 2008 sin tener experiencia en negocios gastronómicos. Hoy cuenta con cientos de fieles devotos que adoran el punto crujiente y nada salado de sus chips.
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