Sopa de lasaña: la versión del clásico italiano fácil y de cuchara
Daniela Santos|
Gracias a la inefable combinación de pasta y carne, basta con añadir unos pocos ingredientes a la olla para obtener en minutos un platazo que sabe a cocina de casa
El comidista
Bodega Josefa, el bar de barrio que no quiere ser una neotaberna
Diez trucos con ciencia para conseguir que las verduras queden más bonitas
Lombarda braseada con manzana y longaniza
El maestro del embutido artesano asturiano que borda las morcillas y chorizos ahumados al roble
Eva Dallo|
Morella, la memoria del fuego lento
J.L.G.
Un enclave medieval de ensueño, un casco urbano amurallado y un castillo que atesoran historia, cultura y leyendas. El patrimonio de esta señorial villa del Maestrazgo castellonense solo encuentra réplica en la mesa
Recetas
Goxua, el irresistible postre vasco de nata, crema y bizcocho
La sencillez es la clave del éxito de este dulce, que nació en Vitoria pero se ha extendido por todo el País Vasco. Así lo preparan en el Parador de Argomaniz
Bizcocho: 10 errores que evitar al prepararlo y una receta que funciona
El bizcocho es de 1ª de repostería, pero que esté buenísimo o regular depende de algunas normas. Esta es una guía para no cometer los fallos más comunes
Coliflor gratinada, la receta fácil y cremosa que no exige hacer bechamel
Rápida, cremosa y sin posibilidad de fallo: así es nuestra fórmula renovada de un clásico de la comida reconfortante
¿Cuál es la mejor lasaña envasada de supermercado?
El plato italiano en versión precocinada pasa por las manos de un catador experto. Pietro Leonetti, cocinero de Le Cucine Mandarosso, prueba nueve marcas a ciegas y da su veredicto
‘Maroulosalata’, la receta de ensalada griega para amar la lechuga
Myrto Kalle|
La hoja verde brilla en todo su esplendor cuando se prepara como en Grecia: con una vinagreta sencilla pero justa, eneldo, cebolla tierna, pepino y queso feta
No son nachos, son chilaquiles: el desayuno mexicano para aliviar la resaca
En México se suele tomar por la mañana, pero si eres más de café y tostada, nada impide gozar con este maravilloso platillo en cualquier otro momento. Así lo preparan en Etl
La receta del bizcocho genovés, un básico de repostería perfecto para convertir en tarta
Solo lleva huevos, harina y azúcar, su sabor es neutro y su miga es ideal para absorber almíbares o la humedad de rellenos y coberturas
Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de marzo)
Alcachofas asadas sin horno, choco en salsa, huevos al salmorrejo o bavarois: nuestro menú semanal despide marzo por todo lo alto
Sándwiches de miga, un clásico argentino para ir más allá de las empanadas y los alfajores
Son tiernos, suaves, de rellenos variados y sirven tanto para una comida rápida como una celebración. Lo mejor: hay establecimientos que los preparan en España
Tortilla de brócoli y queso
No lleva patata, pero prepararla es facilísimo y puedes partir de verdura congelada. Guarda esta receta para aplicarla a otras hortalizas
Sopa de tomate y mascarpone: la receta para salirse de las cremas de verduras de siempre
Si a estas alturas del invierno ya no sabes qué crema hacer, es hora de renovar tu repertorio con esta delicia de tomate en conserva, queso cremoso y albahaca
Diez recetas con alcachofas para aprovechar su temporada
Con jamón, marinadas, a la judía, en microondas, en crema o en tarta salada: estas son algunas de las mejores opciones para cocinar una de las verduras estrella del invierno y la primavera
Cocina una vez, come tres: recetas variadas, sanas y sabrosas para un táper digno
Una sección mensual para solucionar las comidas y cenas del día a día, con ideas para disfrutar de diferentes platos con una única preparación
Modales en la mesa: cuáles tienen sentido y cuáles son una pijada
Oliver Mancebo|
Entre no hablar con la boca llena y comer con la espalda recta y los brazos pegados al cuerpo hay toda una escala de grises. ¿Es educado mirar el móvil, tocar la comida con las manos o decir “buen provecho”?
Yemas del Tajo o de Ronda, el dulce centenario cuyo secreto es la sencillez
Con una receta básica base de agua, azúcar y huevo, cada pastelería de la ciudad malagueña añade su toque especial en este bocado con más de un siglo de historia
Qué es la cultura de la dieta y cómo sacársela de la cabeza
La nutricionista Azahara Nieto explica cómo el culto a la delgadez ha calado en la sociedad y empeorado nuestra relación con la comida
La tortilla y las croquetas de tu abuela no eran para tanto, pero tu cerebro no quiere saberlo
No es una cuestión de ingredientes ni de tiempos de cocción: una neurocientífica, un antropólogo y una guisandera nos explican por qué idealizamos los sabores de casa
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