Abadal Mandó 2015, recuerdos de sotobosque

Impresionante labor la de Valentí Roqueta, enólogo y responsable de la bodega familiar Abadal. Desde el principio lo tuvo claro: en la granelista y despersonalizada Pla de Bages el desarrollo vitivinícola no podía basarse en el volumen, ni competir mediante cabernet sauvignon, merlot o syrah, uvas que hoy ocupan el 75% del viñedo. El futuro es el paisaje, y este solo puede expresarse con nitidez en sus variedades autóctonas. Puesto a ello, primero recuperó la uva blanca picapoll, y ahora lo hace con la tinta mandó. Se trata de una variedad casi extinguida, que a principios del siglo pasado señoreaba terrazas, valles y zonas boscosas de la mediterránea y luminosa tierra de Bages. La recuperación, a partir de unas pocas viñas muy viejas, le ha llevado 15 años. Y el resultado no puede ser más alentador: un tinto sugerente, en línea con los gustos actuales, elaborado con precisión y envejecido en tinajas de barro y barricas de roble francés. Ofrece una paleta aromática sensual, donde los leves perfumes florales dotan de elegancia a la fruta madura, y conciertan con los recuerdos de sotobosque y su frescor balsámico. Estilizado, engañosamente liviano, deja un etéreo recuerdo que propicia el ensueño.