De casta le viene

Nacer y aprender a andar al lado de los hermanos mayores siempre resulta más sencillo que hacer el camino en solitario aprendiendo de los errores propios. Y, sobre todo, si este camino es sinuoso y lleno de piedras que dificultan el desarrollo, piedras en forma de modas, corrientes y caldos y bodegas de todos los lugares del planeta que se dan cita en el mismo camino.

A la recién alumbrada Bodegas Borgia de la localidad navarra de Los Arcos le tutorizan en ésta su primera andadura sus hermanos del Grupo Faustino, como son Campillo, Marqués de Vitoria, etcétera.

- La uva: Cabernet sauvignon.

De su origen bordelés, nos quedaremos con el dato de sus racimos pequeños, alrededor de 10 centímetros de largo y con un peso medio entre 100 y 125 gramos. De bayas pequeñas con piel espesa y dura, nos quedará un mosto violeta, rico en taninos que sirven para envejecer en barricas de roble. Con el paso del tiempo estos taninos se abren, desarrollando todos sus aromas en plenitud.

Para las tertulias de sobremesa siempre nos quedará a los que sitúan en el trono de las variedades a nuestra tempranillo y su placer inmediato. Enfrente se encuentran los partidarios de esperar la evolución de la cabernet a través de los años y disfrutar de sus cambios evolutivos. Abogan éstos últimos por una componente más espiritual de la cabernet sauvignon, respecto al placer más terrenal e inmediato de la tempranillo

- El vino: Fortius 1998.

Color: Rojo, cereza profundo concentrado.

Nariz: Intensa y compleja a frutas rojas, hierbas aromáticas (tomillo, eucalipto), especias y con algún toque de torrefactos.

Boca: Potente y amplia con todo el rigor de la varietal. El tiempo domará su tanicidad y su astringencia.

- La bodega:

Bodegas Borgia ocupa una extensión de 55 hectáreas en propiedad repartidas entre las localidades navarras de Los Arcos y Torres del Río, a una altitud de 445 metros sobre el nivel del mar. En ellos cultiva diferentes variedades de uva: tempranillo, merlot y la citada cabernet sauvignon para los tintos; viura y chardonnay para los blancos.

La firma cuenta con un parque que suma un total de 5.700 barricas nuevas, de las cuales 1.700 han sido fabricadas en roble francés de los Vosgos. La capacidad de almacenaje de la bodega supera las 600.000 botellas.

- Bodegas Borgia SL. Carretera de circunvalación s/n; 31210 Los Arcos (Navarra). Teléfono: 948 640806.