Tecnología alimentaria

En la sección de Educación de EL PAÍS del día 29 de octubre se hace referencia a la puesta en marcha de un curso de tecnología alimentaria en la universidad Politécnica de Cataluña (UPC), presentándolo como una nueva especialidad universitaria. Sin embargo, los alumnos de las facultades de Veterinaria de nuestro país pueden obtener su licenciatura en esa nueva especialídad ya desde 1973, con un currículo, además, mucho más amplio que el ofrecido ahora por la UPC: frente a cinco asignaturas cuatrimestrales y 190 horas lecturas en la universidad catalana, en la facultad de León se cursa en 10 asignaturas de carácter anual, con 775 horas de clases teóricas y otras tantas de prácticas, que abarcan la bioquímica, la microbiología, el análisis, la higiene y la tecnología de los alimentos, así como la economía en las industrias agrarias y iintrición.- y cinco firmas más, profesores del departamento de Tecnología y Bioquímica de los Alimentos de la facultad de Veterinaria.