‘Croque-monsieur’, la receta del sándwich mixto en versión ‘porno’
Los franceses tienen un bocadillo que supera en lujuria a nuestro mixto o bikini. Además de jamón y queso, este también lleva lleva salsa ‘mornay’
Aguadillo, el refresco hidratante llegado de la antigüedad
Descendiente directo de la posca que bebían los legionarios romanos, el gazpacho líquido con trozos de hortalizas puede ser bebida o almuerzo ligero
Bizcocho de yogur y cardamomo con cobertura de mango
Vero Gómez|
Jugar con especias o hierbas aromáticas en la masa, además de purés de fruta para hacer diferentes coberturas puede convertir una sola receta de bizcocho básico en muchos diferentes: te contamos cómo hacerlo
‘Ensalazza’, el plato de aprovechamiento definitivo para los restos de pizza
Si sufres cada vez que tiras los bordes u otras partes de la pizza a la basura, te informamos de que pueden servir para hacer una ensalada deliciosa
Una endivia y tres rellenos frescos para este verano
Las hojas de endivia son el contenedor perfecto para servir distintas mezclas de ingredientes. Aquí las preparamos con espinacas y requesón, remolacha y yogur, y caballa marinada y patata
Macarrones de ‘l’advocat Solé': no son italianos, pero están buenísimos
El plato de pasta catalán, que lleva bacon, espinacas, tomate y nata, fue creado en el restaurante Senyor Parellada. Rinde homenaje al político y abogado Josep Solé Barberà
Tortilla de cebolla para ‘sinpatatistas’
No tiene patata pero sí mucha cebolla. En esta receta es crucial pocharla lentamente para que quede casi caramelizada y muy sabrosa
Asadillo manchego: un plato tradicional sin carne que sirve para todo
Lleva poco más que pimiento rojo, tomate y comino; funciona como tapa, guarnición o entrante, y se puede tomar frío o caliente: el plato típico de La Mancha es un descubrimiento multiuso
Brócoli asado crujiente con parmesano y yogur
Hacer que esta verdura quede crujiente al horno es más fácil de lo que crees, y si lo acompañas de una salsa de cacahuete y sésamo consigues un entrante ideal
Ensalada de pollo y judías con limón tostado
A partir de restos de pollo preparamos una ensalada facilísima con judías y cebolla. La culminamos con rodajas de limón tostado bien picadas
Bocadillos con pan de brioche: tres recetas fáciles y reconfortantes
Los bocatas siguen siendo la opción imbatible para esos momentos de pereza en los que uno quiere mimarse un poco. Aquí tienes tres contundentes, variados y relativamente rápidos
La receta de Glòria Serra: ‘tian’ provenzal
La presentadora de ‘Equipo de investigación’ demuestra sus habilidades con un plato típico del sur de Francia y habla de su pasión por la cocina, de la famosa vaca y de su afición a los huevos
‘Riso al salto’, una receta italiana para aprovechar las sobras de risotto
Tostamos el risotto en una sartén con un poco de mantequilla para que quede dorado y crujiente, y para morir del gusto
‘Brown Betty’ de melocotón
El postre originario de Estados Unidos suele prepararse con manzana, pero aquí lo adaptamos a la temporada y lo hacemos con melocotón
Zorongollo y patatera, dos delicias extremeñas en un solo plato
En el Parador de Cáceres maceran los pimientos asados de la ensalada tradicional en la grasa del embutido, para conseguir el máximo sabor. Esta es su receta
‘Smash burger’ casera sin complicaciones
Preparar la hamburguesa de moda en casa es fácil si eliges bien la carne, vigilas su proporción de grasa y sabes hacer un giro de muñeca para darle la vuelta
Porra de habas: la receta ganadora del concurso Comidista Invitado
Marta Ayala triunfa en la 14º edición del certamen con su receta de porra de habas de Casabermeja (Málaga). Como premio, se lleva un megalote de productos gourmet
Crema de guisantes: cómo conseguir un color vivo y un sabor fresco
Di adiós al puré de tono pardo y hola a una receta que saca lo mejor de la legumbre. El secreto: cocinar lo mínimo los guisantes, que pueden ser congelados sin problema
Espárragos verdes con salsa de maíz
Acompañamos unos espárragos trigueros con maíz preparado de dos formas: cocido para elaborar una salsa cremosa y a la plancha para darle más textura al plato
La tarta de queso tiene abuela: cuatro recetas de antepasadas del ‘cheesecake’
Flaonas, almojábanas, kinafas... Buceamos en la historia del postre que arrasa en pastelerías y restaurantes para rescatar algunas de sus más exquisitas predecesoras
Receta fácil de tiradito de pescado con aguacate y aceite de limón
Gloria Pidal|Baja California|
La chef Gloria Pidal, conocida como Glorionce, vive en una furgoneta en Baja California, donde pesca, cocina y graba sus recetas
La ensalada de patata que triunfa en internet (y está buena de verdad)
Probamos una receta viral y, con alguna modificación, logramos resultados muy satisfactorios: las patatas asadas crujientes combinan a la perfección con el aliño cremoso y las hierbas y hortalizas frescas
¿Tortilla de patatas? No, aprende a hacerla de palomitas
Los arqueólogos tienen evidencias de la existencia de palomitas de maíz desde antes del año 3000 antes de Cristo en la zona del actual México, aunque hoy en día asociamos más este alimento con su consumo dentro de una sala de cine o viendo una película en casa.
‘Pissaladière’, la hermana provenzal y fácil de la pizza
Una masa básica de pan, cebolla, anchoas y aceitunas es todo lo que lleva esta receta del sur de Francia, perfecta para una comida o cena acompañada de una ensalada
Menestra de los cuatro ases: una receta navarra para comerse la primavera
El plato aprovecha el momento en que cuatro verduras están en temporada: espárragos, alcachofas, guisantes y habas. Esta es la manera de que todas queden al punto
‘Tofummus’, el untable que saca lo mejor del tofu (y todo lo que puedes hacer con él)
El derivado de la soja bien condimentado y batido hasta que quede cremoso puede hacer de base para un montón de aperitivos y entrantes
Canelones de calabacín: la versión sin pasta de un plato de siempre
No todo canelón necesita ser preparado con pasta, también puedes hacerlos con finas láminas de calabacín y rellenarlos con pisto, carne picada, atún, o como estos, con pollo y verduras