Desayunos otoñales con yogur

Queridos y queridas, tempus fugit incluso en épocas pandémicas. El verano más raruno de nuestras vidas acabó hace ya unas semanas. ¡Adiós nectarinas, sandías, melocotones y melones! ¡Hola higos, granadas, peras y manzanas! Que no decaiga el ánimo y carpe diem: aprovechemos lo que nos trae el otoño y esquivemos el trastorno afectivo estacional que a muchos de nosotros nos provoca el fin del período estival. ¿Cómo? Con cuatro ideas para transformar un simple yogur en un extraordinario desayuno, merienda o postre. Su fórmula es muy sencilla y se puede tunear hasta la luna ida y vuelta y en cualquier estación del año.

Yogur estilo griego natural + cualquier fruta fresca de temporada troceada + cualquier edulcorante (azúcar blanco, moreno, de coco, panela, estevia, miel, sirope de agave, de arce, de dátil, etc.) + cualquier fruto seco picado + un último ingrediente como canela, vainilla molida, té matcha, piel rallada de cítricos, chocolate troceado, cacao en polvo, galletas machacadas, muesli, granola, avena, fruta deshidratada picada, semillas de chía, amapola o sésamo.

Nos decantamos por usar yogures estilo griego porque, como sabéis, son los que más cuerpo tienen y más cremosos son. Obviamente, podéis emplear cualquier tipo de yogur. Asimismo, libertad de presentación. Es decir, podéis mezclar todos los ingredientes o disponerlos por capas, que queda muy Instagram, muy resultón.

Ojalá las recetas que os presentamos hoy, aquí y ahora os reconforten tanto como saber que algún día no muy lejano volverá a ser verano y los jugos de nectarinas, sandías, melocotones y melones nos pringarán los dedos y las mascarillas de nuevo: desgraciadamente, todo apunta a que el tempus de la pandemia no fugit tan rápido como nos gustaría.

Yogur con higo y pistachos

Ingredientes

• Yogur estilo griego natural
• Miel
• Higos frescos
• Pistachos
• Piel de limón

Preparación

1. Lavar y trocear los higos. 
2. Pelar y picar los pistachos tostados. 
3. Mezclar el yogur con un poco de miel. 
4. Añadir los higos y los pistachos y remover. 
5. Rallar un poco de piel de limón y esparcir una pizca por encima. 
6. Servir.

Yogur con manzana y té matcha

Ingredientes

• Yogur estilo griego natural
• Miel
• Manzana
• Nueces
• Té matcha

Preparación

1. Lavar una manzana y cortar a daditos un trozo. 
2. Pelar y picar las nueces. 
3. Mezclar el yogur con un poco miel. 
4. Añadir la manzana y las nueces y remover. 
5. Esparcir una pizca de té matcha por encima. 
6. Servir.

Yogur con pera y avellanas

Ingredientes

• Yogur estilo griego natural
• Miel
• Pera
• Avellanas tostadas
• Canela molida

Preparación

1. Lavar una pera y cortar a daditos un trocito. 
2. Pelar y picar las avellanas. 
3. Mezclar el yogur con un poco de miel. 
4. Añadir la pera y las avellanas y remover. 
5. Esparcir una pizca de canela molida por encima. 
6. Servir.

Yogur con granada y galleta

Ingredientes:

• Yogur estilo griego natural
• Miel
• Granada
• Almendras tostadas
• Galleta tipo Digestive

Preparación

1. Sacar unas cuantas semillas de la granada. 
2. Machacar la galleta. 
3. Pelar y picar las almendras. 
4. Mezclar el yogur con un poco de miel. 
5. Añadir la galleta machacada y las semillas de granada y remover.
6. Esparcir por encima las almendras. 
7. Servir.