Menú semanal de El Comidista (10 a 16 de junio)
Ensalada de judías verdes y dátiles, alubiones con puerro, burrata y limón, merluza a la romana al punto de nieve y banana split 100% casero: nuestro menú semanal te quita un peso de encima
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Por mucho que te guste cocinar, es normal que a veces te preguntes qué comer hoy y no encuentres fácilmente la respuesta. Llámese cansancio, aburrimiento, falta de imaginación o de ideas, no siempre estamos en la cumbre de la creatividad culinaria. Nuestro menú semanal te alivia esta carga porque tiene recetas variadas, que incluyen diferentes ingredientes y distintos grados de dificultad. Tú, como siempre, puedes cambiarlas a tu gusto y hacer lo que te salga del higo -que ya casi es temporada, por cierto- con ellas.
Lunes 10 de junio
PRIMERO: PURÉ DE PATATAS CON MANTEQUILLA TOSTADA Y AJO
Derretir y tostar la mantequilla a fuego lento le aporta sabor a frutos secos. Utilizamos este procedimiento para darle un toque distinto a un clásico puré de patatas.
SEGUNDO: SALTEADO DE POLLO CON VERDURAS
Hacer un salteado es la cosa más sencilla del mundo, pero para que el resultado no sea un pollo seco y unas verduras blandas hay que respetar unos cuantos pasos. Aquí va una receta infalible.
POSTRE: ALBARICOQUES AL MOJITO
Los albaricoques asados son un plato tan versátil como desconocido: pueden usarse tanto para acompañar un helado como una carne grasa. Hoy se impregnan de mojito y vienen en formato postre.
Martes 11 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE PIMIENTOS, BONITO Y CEBOLLETA
El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te enseñamos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones: para vagos, cocinillas avanzados y perfeccionistas insoportables.
SEGUNDO: PASTA CON PESTO TAILANDÉS
El pesto se puede tunear al gusto propio, y hoy le damos un giro hacia Tailandia usando cacahuetes, salsa de pescado y ajos confitados para conseguir una salsa cremosa y llena de umami.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Miércoles 12 de junio
PRIMERO: QUICHE DE GUISANTES Y QUESO DE CABRA
Para hacer esta tarta salada vegetariana tienes tres opciones: preparar la masa quebrada en casa a mano, elaborarla con la ayuda de un robot de cocina o, si eres el rey de los vagonetas, comprarla en el súper.
SEGUNDO: ALUBIONES CON PUERRO, BURRATA Y LIMÓN
Parece que las legumbres solo se consumen en guisos, pero hay vida más allá del cuchareo. Una forma diferente de prepararlas es en su formato seco, pasadas por la sartén con mantequilla o aceite, como en esta receta.
POSTRE: HELADO DE SÉSAMO Y MIEL EN 15 MINUTOS
A partir de cinco ingredientes, pero ampliable hasta el infinito y más allá, puedes preparar este cremoso helado: te llevará apenas 15 minutos si tienes un buen juego de muñeca.
Jueves 13 de junio
PRIMERO: ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y DÁTILES
Las judías verdes están en su fecha óptima de consumo, así que si solo se te ocurre preparar la clásica ensalada con patata y zanahoria, en esta receta te damos una versión que combina el dulce del dátil y el sabor del queso de cabra.
SEGUNDO: MERLUZA A LA ROMANA AL PUNTO DE NIEVE
Tiene la misma esencia y los mismos ingredientes que la merluza a la romana tradicional, pero la clara a punto de nieve le da un punto aireado y un extra de crujiente que vale la pena probar.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZAS
Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Viernes 14 de junio
PRIMERO: SOPA FRÍA DE PEPINO Y AGUACATE
Vuelve el calor y con él, la temporada de sopas frías. Ésta, a medio camino entre un gazpacho verde y una crema de verduras, se hace en cinco minutos y sin ningún tipo de lácteo.
SEGUNDO: ’CALABAGUETIS’ CON SEPIA, AJO Y GUINDILLA
Un plato de mar y huerta con todo el sabor de la sepia y el clásico italiano ‘aglio, olio e peperoncino’. Y en una versión ligera y bastante más fresca, que permite disfrutarlos sin necesitar después una siesta.
POSTRE: ENGAÑAMARIDOS
Viene de Huelva, su masa es facilísima y está tan bueno que parece que te lo has currado. Si quieres timar (y alegrar) a tus seres queridos, éste es tu postre.
Sábado 15 de junio
PLATO PRINCIPAL: SHAKSHUKA
La shakshuka es un plato de origen magrebí, pero el país donde alcanza el estatus de plato nacional es Israel. No penséis en nada que suene especialmente raro a los paladares españoles: se trata de la enésima combinación mediterránea de pimiento rojo, tomate y huevo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Domingo 16 de junio
PLATO PRINCIPAL: EMPANADAS DE QUESO Y CEBOLLA
Una masa que nunca falla, un relleno con múltiples opciones y una técnica sencilla para cerrarlas sin que se abran en el horno: esta receta de empanadas argentinas es un acierto seguro por muchos motivos.
POSTRE: BANANA SPLIT 100% CASERO
Convertimos el viejunísimo banana split en un postre saludable, casero y sin azúcares añadidos. Te damos el secreto del helado hecho con un solo ingrediente: la sombrillita de papel y las bengalas las pones tú.
La bebida del finde
TÉ MATCHA CON GRANIZADO DE MANGO
Es importante que sirvas el té matcha y el granizado de mango en dos fases y mezclarlo en el momento de beberlo para que te quede así de bonito.
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