Montebaco Cara Norte 2016, intensidad frutal

Se van imponiendo en España los vinos de parcela como la mejor forma de conseguir el bien más valorado actualmente: la singularidad. Eso supone producciones pequeñas, lo que no deja de ser un serio handicap en un país donde los precios de los vinos suelen ser moderados, cuando no bajos. Un buen ejemplo es Montebaco Cara Norte 2016, elaborado con las cepas de la parcela del mismo nombre, ubicada en una inclinada ladera del valle del arroyo Jaramiel, a unos 850 metros de altura, en la zona limítrofe entre Valbuena de Duero y Pesquera de Duero (Valladolid). Una privilegiada situación que permite a la tempranillo una lenta maduración fenólica. El enólogo César Muñoz aplica a la vendimia una elaboración clásica, con crianza de 14 meses en barricas de roble francés —solo un tercio de ellas nuevas—. Consigue así que sea la excelente materia prima la que marque el fuerte carácter de este tinto.

Su aroma es intensamente frutal (arándanos, moras, ciruelas silvestres maduras), con pinceladas de notas florales y enriquecido por la crianza (especias, tostados, cacao), todo en un fondo de terruño. Muy sabroso y expresivo en boca, es capaz de aunar con elegancia frescura y firmeza, finura y consistencia.