Le Naturel. Observar y comprender
La secuencia tendría que ser: mirar, aprender y hacer poco. Lo necesario que tienda al mínimo.
![Fotografía Leandre Escorsell. Estilismo Anna Vallés.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/EROLBKCXT7UVCWRLFVIHLQG2UM.jpg?auth=61480782c14489da0de22923540f0511a5e9bfc6f14a352bf792865b61439b81&width=414)
El naturalista reposa la vista en su entorno. Sabe cuáles son los elementos fundamentales de una tierra con viñedos como la del valle navarro de Yerri: muy al norte y en altura, la cercanía del embalse de Alloz proporciona humedad; el viento del noroeste, influencia atlántica y un fungicida natural. La tierra, de arcilla y cal, es buena para la garnacha. Y las sierras y el parque de Urbasa-Andía protegen y sosiegan. Siempre fue buen sitio para la uva, y el naturalista que decidió cómo tratar la tierra y el vino que pudiera nacer de ella acertó. Son muchas hectáreas y en altiplano, tratadas sin química, en ecológico. La bodega, grande, vive con los pies hundidos en el suelo: energía telúrica y duradera. De ella nace una fruta que sabe a olivas negras y a barro fresco, a cantos rodados y a lluvia de otoño. Le Naturel 2018 es tan opulento como enjuto: una garnacha que habla de raíces desde las alturas. Oscuridad y nobleza, pergamino y tinta fresca, endrinas y frambuesas. Recogimiento.
Ficha técnica
Aroa Bodegas, Le Naturel 2018. –DO Navarra, 14%. En el valle de Yerri, a los pies de las sierras y montes de Urbasa-Andía, los viñedos de garnacha (hay algo de tempranillo y merlot también) sobre suelo arcillocalcáreo son tratados en ecológico. La uva, despalillada, pasa por una corta maceración, un prensado suave y fermenta sin intervención mecánica. Reposa unos meses en depósitos de acero de 12.000 litros. No se clarifica, mínimo filtrado y sin sulfitos añadidos. Precio: 7 euros.
Sensaciones – El bosque, la vegetación, el otoño. Humus en la copa. Los primeros fríos. Madroños y sol tardío. Bienestar.
A través del cristal – Sobre una tabla de mármol ovalada, posavasos, también de mármol, y servilleta de algodón. Todo de Habitat. Copa para burdeos de Spiegelau.