El tiempo pasa lentamente

LA ESENCIA de las personas se expresa en gestos mínimos y miradas silenciosas. Massimo y Antonella, cocineros de uvas y de otros productos vinculados con su tierra de adopción (el macizo alrededor del pueblo de Bonastre, a más de 200 metros sobre el nivel del mar, pero muy cerca del Mediterráneo más romano, entre Roda de Berà y Tarragona), hacen sentir la fuerza de su comprensión y la pasión de su relación con el campo. Viven con tanta intensidad las brasas de su cocina como la masa de su pasta fresca o las levaduras de sus vinos. Cultivan y embotellan para explicar con sencillez esa verdad: burbujas que hablan del aperitivo en locales frescos y de sol en lo alto de la plaza. Madroños en sazón. Sirope de grosellas y el cosquilleo del carbónico. Coulis de cerezas. Saúco y brezo. Masa madre y colores de otoño: pepitas de granada en la mano. Así es Vinel.lo Rojo 2016, hecho de retazos de uva y sensibilidad, de viajes y cultura profunda, de voluntad de transmisión.