Todo un vino

Es el libro de moda en el mundo del vino. Apareció en las librerías a mediados del año pasado y desde entonces se ha convertido en la enciclopedia que compendia todo el saber relacionado con el mosto del rey. En sus casi mil páginas se encuentran referencias a todos los países y regiones vinícolas del mundo.

Este atlas está pensado y dirigido a los numerosos aficionados del mundo del vino. Estos podrán realizar un repaso histórico desde el imperio vinícola de Roma hasta el dominio de Francia, sin olvidar el reciente florecimiento del comercio del vino.

Su autor, André Dominé, también conduce al lector en la degustación y cata de los mostos, conocimiento muy demandados en estos tiempos por los aficionados. También cuenta con páginas dedicadas a recomendaciones sobre guarda y conservación en nuestras casas y sobre la liturgia a la hora de servir en la mesa.

Para los más inquietos que deseen adentrarse en el viñedo y en la bodega encontrarán varios capítulos en los que, a buen seguro, aplacarán su curiosidad. En el apartado del viñedo se realiza un profundo estudio de las clases de la vid, el suelo, variedades, poda, enfermedades, vendimia, etcétera. La elaboración y crianza en bodega es uno de las partes más interesantes y más logrados del libro. En este capítulo no se olvida el proceso de fabricación de barricas y sus diferentes procedencias.

Si los anteriores capítulos resultan muy intensos, el recorrido por los países y zonas vinícolas es menos profunda, sin duda por su afán de dar cabida a todas las zonas vinícolas del mundo. Así, cuando describe las variedades de la península, las resume en tan solo dos páginas. Respecto a nuestro cada día más reconocido chacolí le dedica ocho líneas, con la agravante de localizarlo en la región vinícola de La Rioja.

En fin, nos encontramos ante un libro de consulta para pasear por el fascinante mundo del vino, conocer su ciencia, los mostos y las regiones, todo ello sin movernos del sofá.