El Comité Científico de la UE aconseja que se prohíba la venta del chuletón de vaca

El Comité Científico Director de la Unión Europea recomendó ayer que la columna vertebral de las vacas mayores de un año (el espinazo, que forma parte del popular chuletón) sea considerada material de riesgo y, por lo tanto, retirada del mercado. El problema no está en el hueso en sí, sino en que, al cortarlo, se contamine por los ganglios dorsales y la médula espinal.

En el caso de que la Comisión Europea convierta en norma esta recomendación aumentarían los materiales de riesgo que deben ser destruidos, lo que ya hoy constituye un grave problema. El ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete, admitió ayer en el Congreso que España no posee infraestructura suficiente para eliminar el enorme volumen de residuos generados.