Las Denominaciones de Origen enfrentan a los países del norte y del sur de la UE

Los países del norte y el sur de la Unión Europea mantienen una dura posición de enfrentamiento por el tratamiento que dé la Unión Europea a las Denominaciones de Origen(DO). Frente a la filosofía de Estados como Alemania, Inglaterra, Irlanda, Noruega, Austria, Holanda, Dinamarca o Bélgica partidarios de que no haya trabas para la fabricación de estos productos en cualquier país, el sur resiste.

España, Italia, Francia, Portugal y Grecia exigen a la Unión Europea que cumpla sus compromisos y asuma el reconocimiento y la defensa de este tipo de producciones para sus actuales puntos de origen. Las actuales DO ya están protegidas en sus respectivos países.Bajo la presión de los países del sur, en 1992 la Comisión Europea publicó un reglamento por el que se reconocía el, valor de la política de calidad de las Denominaciones de Origen en la alimentación como instrumento además para fijar población y utilizar mejor los recursos agrarios de cada zona. Por ese mismo reglamento, la Comisión se comprometía a su desarrollo con la publicación de una lista de todas las Denominaciones de Origen reconocidas por la Unión Europea, lo que supondría su consolidación, la imposibilidad de que se utilizaran en otras zonas y el deber de la propia Unión Europea para perseguir a quienes las usen indebidamente. Dos años más tarde de ese reglamento, ante las presiones del norte, Bruselas no ha adoptado ninguna decisión y cada DO, caso español de Jijona, debe llevar adelante sus propios contenciosos frente a los imitadores. Han existido intentos para hacer queso Manchego o de Idiazábal en Francia.

Normativa del queso

Del conjunto de las actuales DO, al estar el vino sometido a otra normativa, las más afectadas por esta batalla serían las del queso. Productores como los españoles del Manchego, los italianos del Parmigiano, los franceses de Roquefort, los griegos del Feta o los portugueses del Azeitao, entre un centenar de otras denominaciones, reclaman de la Unión Europea, una toma de posición clara en defensa de la política de calidad y control de las DO en sus actuales zonas de producción. Frente a estas posiciones del llamado frente sur, los países del norte reclaman una política de libertad total desde la producción al consumo, abogando por la libre fabricación en cualquier punto de la UE.

Para Mariano Sanz, responsable del consorcio de quesos artesanos, se trata de una batalla entre los defensores del queso de masticar que se puede elaborar en cualquier parte del mundo, y el queso de saborear que requiere, además de leche, unas condiciones especiales de elaboración y clima.

En España, las producciones con Denominación de Origen suponen solamente el 3% de toda la producción agroalimentaria. Sin embargo, se considera es un tipo de productos claramente diferenciadores de la alimentación mediterránea y constituyen además un factor importante para el desarrollo de pequeñas empresas en el medio rural que mantienen una tradición secular que no se puede perder.