Seat canvia els entrepans de xoriço per l’humus i el pa integral

S'han acabat els entrepans de xoriço a Seat. La companyia automobilística substituirà el pa blanc i els embotits industrials del mos que oferia als seus empleats per un piscolabis més saludable: en comptes de mortadel·la o xoriço, el bocata —ara de pa integral— portarà humus, sardines, tomàquet amb formatge fresc o alvocat. La iniciativa, que ha comptat amb l'aval dels representants dels treballadors prèvia tast dels nous refrigeris, s'emmarca dins d'un estudi de nutrició liderat per l'hospital Clínic de Barcelona i Irsicaixa per analitzar l'impacte dels hàbits de vida saludable.

Uns 600 treballadors de les plantes de Seat seran els conillets d'índies d'aquest projecte d'investigació. La idea és estudiar el comportament i els hàbits alimentaris i de vida dels empleats i analitzar l'impacte que té en la seva salut. “El que volem és canviar els hàbits de vida, no només els alimentaris. I volem fer un procés d'osmosi i que això també passi a les seves famílies”, va explicar el doctor Ramon Estruch, consultor de Medicina Interna del Hospital Clínic.

Per a això, els investigadors seleccionaran 300 voluntaris de la planta de Zona Franca a Barcelona i 300 més de la fàbrica de Seat Components del Prat. A tots se'ls sotmetrà a una exhaustiva anàlisi mèdica i de conductes alimentàries, però només un d'ells (el de Zona Franca) rebrà pautes per millorar els seus hàbits de vida i eines —com els nous entrepans saludables— per facilitar la incorporació de bones conductes alimentàries. “Primer farem una revisió molt completa, després farem la intervenció en un dels grups durant sis mesos i repetirem les anàlisis a tots els participants. Compararem els resultats del grup en el qual s'ha fet la intervenció amb el grup de control”, va indicar la doctora Patricia Such, responsable de Salud i Seguretat en el treball de Seat. La companyia disposa d'un centre mèdic dins de les seves instal·lacions que rep unes 70.000 visites dels treballadors cada any per patologies comunes.

Intervenció en salut

A més del canvi en els entrepans que l'empresa acostuma a lliurar a cada treballador diàriament a meitat del torn, els investigadors han desplegat un paquet de mesures per intervenir en els patrons alimentaris i de vida del grup de voluntaris de la Zona Franca. “Modificarem les màquines de vending perquè hi hagi productes més saludables, a tots els treballadors se'ls donaran instruccions i formació d'hàbits de vida saludables, podran participar en seminaris de cuina i els donarem cinc litres d'oli d'oliva verge i fruita seca per a tota la família durant els sis mesos”, va enumerar Such.

En l'estudi també participarà Irsicaixa, el centre d'investigació de la sida que dirigeix el doctor Bonaventura Clotet. Aquests investigadors volen aprofitar el projecte per estudiar l'impacte de la dieta en el microbiota intestinal. “Mirarem si aquesta intervenció modifica el microbioma, la composició de la flora intestinal, cap a uns perfils que podrien ser més favorables i associats a menor inflamació.”, va explicar el doctor Roger Paredes, d'Irsicaixa.

El pla de substituir l'entrepà de xoriço, sostenen els investigadors, va més enllà de l'anècdota. “L'entrepà serà com un recordatori del menjar saludable, ha de conscienciar d'un altre tipus de dinàmica de vida”, va matisar Clotet. Si l'estudi llança una millora dels marcadors de salut dels treballadors intervinguts, la companyia ampliarà el canvi d'entrepà a la resta de les plantes de la companyia.