馃敶 Cena c贸ctel viejuna en directo

La novena retransmisi贸n en vivo rinde homenaje a nuestra adorada comida viejuna: huevos rellenos, d谩tiles con bacon, mel贸n con jam贸n y pi帽a colada. Esperamos que las vajillas est茅n a la altura.

El confinamiento se relaja, la hora de cenar se retrasa porque se nos junta con el paseo -lo de los aplausos lo esquivamos, pero esto no lo vimos venir-, los pajaritos cantan, las nubes se levantan y los directos del Comidista Confinado pronto llegar谩n a su fin (que no los v铆deos, que seguir谩n en el formato diferido-editado habitual).

El mi茅rcoles 13 de mayo nos dimos un homenaje mientras le hicimos otro a uno de nuestros g茅neros favoritos: la cocina viejuna. Preparamos cuatro joyas de la corona inspiradas en Cocina viejuna (Larousse) la biblia escrita por la periodista Ana Vega Biscayenne, periodista, historiadora de lo gastron贸mico y -suspiros y lloros- ex colaboradora de El Comidista.

Cocinamos huevos rellenos de guacamole, mel贸n con jam贸n, d谩tiles con bacon y una pi帽a colada para ponerle chispa: la sombrillita es opcional pero siempre le da calidad a la pel铆cula. Como siempre os pedimos que, si la prepar谩steis o la vais a preparar en casa, le saqu茅is una foto y la compart谩is en las redes sociales con el jasca #ViejicenaConfinada. La vajilla Duralex, los manteles de la 茅poca y las fuentes para huevos deber铆an ser convenientemente rescatadas para la ocasi贸n (as铆 no les da el aire solo en Nochebuena y Navidad).

Los ingredientes necesarios para una cena c贸ctel viejuna para dos son:

Para los huevos rellenos

  • 3 huevos
  • 1 aguacate
  • 录 de cebolleta
  • Unas ramitas de cilantro (opcional)
  • 1 jalape帽o (opcional)
  • Chile en polvo o piment贸n picante
  • Pimienta negra
  • Vinagre
  • Sal

Para el mel贸n con jam贸n

  • 录 de mel贸n
  • 100 g de jam贸n serrano cortado fino
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
Mel贸n con jam贸n
Mel贸n con jam贸nBECKY LAWTON / LAROUSSE

Para los d谩tiles con bacon

  • 6 d谩tiles
  • 12 anacardos o almendras tostadas peladas
  • 6 lonchas finas de bacon o panceta
  • Aceite de oliva

Para la pi帽a colada

  • Zumo de pi帽a
  • Leche de coco
  • Ron blanco
  • Hielo
  • Pi帽a fresca para decorar (opcional)
  • 1 guinda (opcional)

Y el instrumental

  • Cazo
  • Sart茅n
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Coctelera o un frasco de cristal grande con tapa (o batidora si se quiere hacer la versi贸n frozen de la pi帽a colada)
  • Colador peque帽o
  • Vajilla viejuna, para emplatar a la altura

Si quieres cocinar con anteriores directos, los puedes ver aqu铆:

VUESTRAS VERSIONES DE LA CENA VIEJUNA

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