‘Crumble’ de fresas, el postre estrella de la primavera
Con muy poco esfuerzo e ingredientes sencillos puedes preparar esta receta dulce que hará que tus invitados te amen
Dentro de la categoría de postres con frutas, el crumble –o crisp en inglés estadounidense– es el rey. Se trata de una base de fruta horneada dulce, pero con su toque ácido, cubierta de una capa crujiente que suele prepararse con harina, azúcar y mantequilla, aunque en nuestro caso añadimos también un poco de avena para darle todavía más textura.
Su éxito no radica solo en lo que es sino también en las ventajas que tiene la receta. Al contrario de lo que ocurre con otras preparaciones dulces, no tiene por qué quedar perfecto ni bonito; no importa si la cobertura tiene forma irregular o si se tuesta más por un lado que por el otro porque estará buenísimo igualmente.
A esto le sumamos que es realmente fácil prepararlo: basta con lavar y cortar fruta y mezclar algunos ingredientes en un bol, el horno hará el resto. Por si fuera poco, se puede adaptar a muchísimas frutas, así como en primavera lo puedes hacer con fresas, en verano podrás hacerlo con melocotones y en otoño con manzanas. Sí, también puedes usar fruta congelada.
Puedes prepararlo y comerlo en el momento o hacerlo con antelación y calentarlo un poco en el horno antes de servirlo si quieres comerlo tibio. Con un poco de nata montada, helado o crema inglesa es un auténtico manjar. Si necesitas hacer un crumble más grande simplemente dobla las cantidades y la medida del molde.
Ingredientes
Para 4 personas
Para la base de fruta
- 400 g de fresas
- 1 cucharada de maicena
- 30 g de azúcar
- El zumo y la ralladura de ½ limón
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Para la cubierta
- 60 g de copos de avena
- 60 g de harina de trigo
- 60 g de azúcar moreno
- 60 g de mantequilla derretida
- ½ cucharadita de levadura química
- Una pizca de sal fina
Instrucciones
Calentar el horno a 180 ºC.
Lavar las fresas, retirar el pedúnculo y cortarlas en cuartos.
Ponerlas en un bol, agregar la maicena y mezclar. Añadir el azúcar, el zumo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar nuevamente.
En otro bol mezclar con un tenedor o con las manos todos los ingredientes de la cubierta. Debe quedar una textura arenosa y la mantequilla debe quedar bien integrada (si queda harina o avena sin mantequilla, no se dorará).
Verter las fresas en un molde de 20x10 cm aproximadamente de bordes altos. Repartir por encima la cubierta con las manos.
Hornear durante entre 30 y 40 minutos. Las fresas deben burbujear y la cubierta tiene que lucir dorada.
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