Estas son las 50 mejores pizzerías de Europa, y siete de ellas están en España

Napoli on the Road, de Londres, es la mejor pizzería de Europa en 2024. Este es el veredicto de la guía de referencia en estos momentos de la pizza, 50 Top Pizza. Michele Pascarella, responsable del local ganador, ya obtuvo el premio al mejor elaborador de pizza del mundo 2023. En segunda posición se coloca Sartoria Panatieri, de Barcelona, a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que el año pasado quedaron en el primer puesto de esta clasificación. Y el tercer puesto es, según se ha anunciado esta tarde en una ceremonia de entrega de premios, celebrada en la Fundación Pablo VI, en Madrid, para Via Toledo Enopizzeria, de Viena, de Francesco Calò, que también obtiene el premio pizza del año con la creación pizza de nero.

El cuarto puesto vuelve a Londres para 50 Kalò, de Ciro Salvo, y en quinta posición se coloca Baldoria, en Madrid, la pizzería de Ciro Cristiano, a quien también le otorgan el premio especial a mejor propuesta de pasta. La sexta posición es para la alemana Pizza Zulu, en Fürth, de Gaspare Squitieri; la séptima para IMperfetto en Puteaux (Francia), a cargo de Simone Lombardi y el pizzaiolo Tonino Cogliano, a quien también le han concedido el premio al mejor elaborador del año; y la octava posición es para nNea, de Vincenzo Onnembo, en Ámsterdam.

La barcelonesa La Balmesina, de Massimo Morbi y Alessandro Zangrossi, ocupa el noveno puesto; y la décima posición la ocupa Fratelli Figurato, el proyecto de los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato, en Madrid. Entre las 50 mejores pizzerias, además de las anteriormente citadas, aparecen en el puesto 17ª deDemaio, en Bilbao; Gasparic, en Girona, en el puesto 38º de la clasificación, e Infraganti, en Alicante, en el puesto 41º.

Hay otros premios especiales, como el de la nueva entrada del año en la clasificación que va para Stile Napoletano, en Chester (Inglaterra); o el de Green Oven 2024, que premia el cuidado a la sostenibilidad, y que se se ha otorgado a tres pizzerías: Sartoria Panatieri (Barcelona), Bæst (Copenhague) y MO de Movimiento (Madrid).

Es un buen momento para la pizza en Europa, explican los impulsores de esta iniciativa, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, lo que permite seguir creciendo en el número de establecimientos —cuentan ya con 184—, que cuidan uno de los platos más populares del mundo. Las 20 primeras pizzerías de 50 Top Pizza Europa entran en la clasificación de las 100 Mejores Pizzerías del Mundo. La selección mundial se celebrará el próximo 10 de septiembre en el Teatro Mercadante de Nápoles.

La ceremonia de entrega de estos premios en Madrid coincide con la iniciativa Pizza Week-Spain Edition 2024, que cuenta con la colaboración de la empresa de distribución de productos italianos de Mammafiore. Se trata de una semana, del 11 al 18 de mayo, en la que se organizarán una serie de eventos en torno a la pizza en las mejores pizzerías independientes de España, junto a 10 cadenas de este gremio. En total, se sumarán más de un centenar de establecimientos. Se puede consultar el programa de actividades en Pizza Week-Spain Edition 2024.

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