Attis Albariño 2018, sugestivo toque salino

La tercera generación de la familia Fariña, Baldomero y Robustiano, ha emprendido un viaje sin retorno a la excelencia, que ha dado muestras de solidez en solo una década. Cuentan para ello con ocho hectáreas de viñedo, disperso en un mosaico de pequeñas parcelas cultivadas en el tradicional emparrado, con cepas de casi 50 años. Su ubicación no puede ser más oportuna: laderas del monte Penaguda, frente a las rías de Arousa y Pontevedra, en pleno Val do Salnés, lo que permite contar con plantaciones a distintos metros de altitud.

Para la elaboración del vino han creado una bodega moderna, excavada en piedra, donde el acero inoxidable convive con los fudres de madera, vasijas de barro y depósitos de granito. Y con el asesoramiento técnico del winemaker Jean François Hébrard, que ha diseñado una enología de precisión, asentada en la crianza sobre lías finas en depósito y fudre de roble, con sucesivos batonages, durante seis meses.

Consigue así un blanco de perfil aromático definido por el varietal, pero complejo y elegante gracias a que la impronta frutal madura se enriquece con la cadenciosa presencia de notas florales, herbáceas y cítricos. Sabroso, expresivo, suave y fresco, tiene un final cargado de fruta en sazón que potencia un sugestivo toque salino.