Burbujas finas por menos de 12 euros

El ritual de descorchar una botella tras la última campanada que anuncia el año nuevo obliga a elegir el espumoso natural para la celebración. En España la oferta es amplia y, en general, de excelente calidad, lo que permite ajustar el gusto al bolsillo de cada uno, desde gastarse una buena cantidad de euros en la gama premium hasta optar por ofertas de supermercado. Quizás en el medio esté la virtud: grandes reservas brut nature con protagonismo frutal debido a que su crianza en rima no supera los 24 meses. Estos son los 12 mejores cavas para las 12 felices campanadas por menos de 12 euros.

1. Albet i Noya Efecte 2016

• Bodega: Albet i Noya. Sant Pau d’Ordal (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva, 12%.
• Cepas: xarel·lo, macabeo, parellada y chardonnay.
• Precio: 11,70 euros.
• Puntuación: 9,3/10.

Un cava de espíritu ecológico dotado de un limpio y elegante aroma a fruta carnosa blanca, recuerdos cítricos, notas florales, en un fondo de levaduras. En boca es cremoso, equilibrado y discurre con viveza.

2. Castell Sant Antoni Primus 2016

• Bodega: Castell Sant Antoni. St Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 11,5%.
• Cepas: macabeo, xarel·lo y parellada.
• Precio: 11 euros.
• Puntuación: 9,1/10.

Clasicismo renovado con un perfil aromático donde la fruta carnosa blanca se conjunta con las notas florales, los recuerdos de miga de pan y el frescor de los cítricos. En boca el paso es ágil y el paladar cremoso.

3. Colet A Priori 2016

• Bodega: Colet Celler. Pacs del Penedès (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 11,5%.
• Cepas: macabeo, chardonnay, riesling y gewürztraminer.
• Precio: 11,50 euros.
• Puntuación: 9/10.

Notable carácter y complejo buqué, a fruta madura carnosa, con notas florales, tostados y marcado por los recuerdos del roble. Textura cremosa, boca amplia y potente, final equilibrado, fresco y elegante.

4. DG Viticultors 2013

• Bodega: DG Viticultors. Torrelles de Foix (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: rosado brut reserva, 12,5%.
• Cepas: pinot noir.
• Precio: 11 euros.
• Puntuación: 9,2/10.

Pinot noir de perlage refinado, corona persistente, con una festiva nariz a fruta carnosa, cítricos y flores. Boca chispeante, ligeramente golosa, de tacto cremoso, paso ligero y paladar de gran finura y equilibrio.

5. Dominio de la Vega Authentique 2016

• Bodega: Dominio de la Vega. San Antonio de Requena (Valencia).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut nature, 12%.
• Cepas: macabeo y xarel·lo.
• Precio: 10 euros.
• Puntuación: 9,1/10.

Destaca por su frutosidad intensa y fresca a fruta carnosa madura, sobre fondo de flores blancas, hierba recién cortada, con un leve recuerdo de levadura y brioche. Boca equilibrada, madura, cremosa y plena.

6. Elyssia 2015

• Bodega: Freixenet. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: brut especial, 12,5%.
• Cepas: chardonnay, macabeo, parellada y pinot noir.
• Precio: 12 euros.
• Puntuación: 9/10.

Cava dotado de un fino y elegante buqué con intensos aromas a flor blanca, hierbas y notas de fruta carnosa con un toque amielado, todo conjuntado. En boca es fresco, suave y meloso, bien equilibrado y persistente.

7. Guillem Carol 2014

• Bodega: Carol Vallès. Subirats (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: gran reserva brut nature, 12%.
• Cepas: xarel·lo, macabeo, parellada y chardonnay.
• Precio: 11,50 euros.
• Puntuación: 9,2/10.

Aromas complejos de larga crianza en rima, con elegantes notas florales y recuerdos de pastelería, sobre un fondo de fruta carnosa madura. En boca es cremoso, con un final largo y equilibrado.

8. Juvé y Camps Essential 2015

• Bodega: Juvé & Camps. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 12%.
• Cepas: xarel·lo.
• Precio: 11,90 euros.
• Puntuación: 9,3/10.

Es un cava con el sello inconfundible de la casa: aroma complejo, de excelente reducción, con recuerdos de fruta carnosa, notas anisadas, flores de árbol y hierbas balsámicas. Paladar fresco, cremoso y largo.

9. Mestres 1312, 2016

• Bodega: Mestres. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut, 12%.
• Cepas: macabeo, xarel·lo y parellada.
• Precio: 11,80 euros.
• Puntuación: 9,2/10.

Tradición y artesanía en un cava clásico, familiar. En nariz es potente, con aromas elegantes a fruta carnosa, flor blanca, hierba cortada y complejas notas de crianza. Sabroso, fresco y de un agradable final.

10. Naveran Odisea 2015

• Bodega: Naveran. Torrelavit (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: gran reserva brut nature, 15,5%.
• Cepas: parellada y chardonnay.
• Precio: 10 euros.
• Puntuación: 9/10.

Aroma elegante, el aporte de chardonnay potencia las notas de fruta blanca, en un fondo de levaduras y cítricos que moderan los tonos de reducción. En boca resalta complejo y delicado, cremoso y muy fresco.

11. Privat Chardonnay 2015

• Bodega: Privat. Vilafranca del Penedès (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut nature, 12%.
• Cepas: chardonnay.
• Precio: 11,95 euros.
• Puntuación: 9,2/10.

Este es un cava ecológico esbelto, vivo y fresco. Tiene una nariz plena de aromas de crianza, muy finos y elegantes, y una boca de gran equilibrio, el carbónico integrado le proporciona cremosidad y un final limpio y seco.

12. Rovellats Premier 2016

• Bodega: Rovellats. Sant Martí Sarroca (Barcelona).
• DO: Cava.
• Tipo: reserva brut nature, 11,5%.
• Cepas: parellada y macabeo.
• Precio: 10,35 euros.
• Puntuación: 9/10.

Un cava característico de la casa, en el que destacan los aromas frescos y frutosos, a manzana verde, con un toque ligeramente goloso y recuerdos de levadura. En boca, equilibrado, de cremosidad envolvente.