Dinavolino 2015, zumo de amanecer

El espíritu de la agricultura romana vive en los Armani: sistemas tradicionales, uvas de la tierra, sabores esenciales. La figura e influencia del padre, Giulio, es como la de Palladio: entiende la esencia de lo clásico y sabe expresarla en su contemporaneidad. Dinavolino 2015 tiene la memoria de hollejos y mosto, de la fermentación natural y prolongada. Es fresco y seco, huele a flor de azahar y a orejones de albaricoque, a espliego salvaje y a la era donde se ha trillado la mies, al recuerdo amable pero severo del sol, al barro húmedo y a las nieves que fertilizaron la tierra. Es un vino sencillo, que invita a recuperar las noches de verano tras la siega. Se intuyen sonrisas en la oscuridad y lágrimas de emoción en el cielo. Lluvia de sabores del campo, tomillo y acero, aguijón de tanicidad, fragmentos de frío y la primera mimosa. La elegancia suele vestir con sencillez y pide solo un momento de complicidad.