Sublime mineralidad

Los vinos de pizarra, con vocación de grandeza incluso desde su insignificancia numérica, abarcan en nuestro país un amplio abanico de posibilidades, una increíble variación de zonas que van de las cálidas a las frías, de las secas a las húmedas, todas con la impronta sublime de lo mineral. Y ofrecen su personalidad fundamentalmente en los toques elegantes de tierra, pizarra y pedernal. Vinos elaborados por una generación de enólogos malabaristas, salvadores de la vid vieja, poco productiva pero sana, enrai-zada en las tierras pizarrosas donde el tiempo de vegetar es lento, difícil, arriesgado.

Fue en Priorato, de la mano entrañable de René Barbier, José Luis Pérez, Carlos Pastrana y Álvaro Palacios, donde se inició este fenómeno. Luego, el mismo fenómeno se ha producido en casi todas las zonas de calidad, como Tarragona, Falset, Alicante, Jumilla, las dos Castillas, Yecla, L'Empordà, Bierzo... Lugares donde la cepa, aferrada por sinuosas raíces a las empinadas laderas del valle, en bancales de prodigiosa geometría, sobre terrenos de pizarra, se debate entre el ser y la nada, a la espera del bodeguero valiente y enamorado. O donde el encanto del viñedo se integra en el paisaje, rompiendo las forestas, embebido de un clima atlántico que se hermana con la moderación mediterránea para regalar vinos de intensa personalidad, fuerte estructura, acidez elevada, la presencia sin complejos de sus taninos, y el sabor penetrante y amplio. Son vinos que escriben en pizarra su personalidad y grandeza.