Hecho aquí

Pedal y Aventura, especialistas en ciclismo y senderismo

En Sevilla, hace ya más de seis años, se fundó Pedal y Aventura con la intención de mostrar a las gentes de la provincia y su entorno, las bellezas naturales desde una bicicleta o caminando. Abrieron rutas por toda Andalucía, Extremadura y sur de Castilla-La Mancha. Pronto fueron conocidos en otras provincias y actualmente atienden grupos y particulares de España y otros países, porque cuentan con un buen equipo de profesionales que guían en inglés y español. El jueves, 20 de mayo de 2004, presentan en sociedad su nueva etapa y sus proyectos más ambiciosos. Se les encuentra en el 954 331 775, en info@pedalyaventura.com y en www.pedalyaventura.com

Revista sobre educación y cultura emprendedora

El Centro Andaluz de Emprendedores (CADE) de Málaga alcanzó el pasado 12 de mayo el proyecto empresarial número mil atendido en sus instalaciones. La persona que alcanzó el millar de casos gestionados fue Marina Bravo Rodríguez, una joven titulada en Traducción e Interpretación que es profesora de Inglés y Francés y que, ahora, pretende poner en marcha una empresa relacionada con el sector cultural. Coincidiendo con este logro, el CADE ha lanzado la revista electrónica E3 (Educar x Enseñar x Emprender), publicación mensual que busca relacionar el sistema educativo y la cultura empresarial, convirtiéndose desde su primer número en escaparate de todas las iniciativas de carácter emprendedor que se lleven a cabo en el ámbito educativo preuniversitario en Andalucía. La revista está disponible en www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdeempleo/cade.

Coagulante vegetal para fabricar quesos

Un coagulante vegetal en polvo, elaborado a partir de los extractos acuosos de la flor del cardo Cynara Cardunculus, ha sido patentado por el grupo de investigación que dirige el profesor José Fernández-Salguero en la Universidad de Córdoba. Tras la obtención de la patente, los científicos investigan como el nuevo producto puede acelerar la maduración de los quesos de oveja, como es el caso de los manchegos, De acortarse la maduración de los quesos de gama alta se podría abaratar su producción al requerir una menor inmovilización de capital, evitar el riesgo de alteraciones y exigir menos mano de obra. En la actualidad, el valle cordobés de los Pedroches se está convirtiendo en un importante centro de fabricación de quesos de oveja por el aumento de la cabaña ovina y las inversiones de COVAP para diversificar su producción de derivados lácteos.

Primer embutido de atún

La empresa Salpesca nació en el año 1963 como fruto de la unión de pequeños artesanos del pescado de Barbate en el litoral gaditano. Las tres generaciones que han pasado ya por sus instalaciones han sabido mantener un afán constante por innovar y sacar nuevas elaboraciones al mercado. Tienen más de medio centenar de referencias entre ahumados, salazones y conservas. Su último lanzamiento es el embutido de atún, preparado como los de cerdo. La masa está realizada con atún y sus huevas, aromatizada con pimientos rojos y especias. Se presenta en medias piezas envasadas al vacío o loncheado y conservado en aceite, envasado en cristal. En el apartado de semiconservas presentan bandejas y botes con banderillas de mojama y queso y atún y queso bañadas en aceite de oliva vírgen. Han abierto dos tiendas en Chicalana y Barbate para la venta directa al público. En Internet se les localiza en www.salpesca.com

Consultas y sugerencias al autor en la dirección afmillan@andaluciajunta.es