VERANO2000

Abierta una ruta de bodegas de crianza del fino en El Puerto

Las bodegas de crianza de vino fino de El Puerto de Santa María (Cádiz) han puesto en marcha una iniciativa para presentar ante el publico el proceso de elaboración del producto, a través de una ruta del vino que está en vigor en agosto y que ofrece al visitante la oportunidad de entrar en nueve bodegas en las que de manera artesanal y natural se cría uno de los productos de mayor aceptación de los nacidos en el marco del Jerez. Si bien el procedimiento de crianza es similar en todas ellas, "cada una presenta peculiaridades diferenciadoras", según explica el historiador del vino Javier Maldonado. Desde las grandes catedrales del vino, hasta las pequeñas bodeguillas, frescas y húmedas, todas guardan entre sus muros pequeños ritos que hacen exclusivo cada proceso.

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