Picoteo de lujo
Han pasado mas de tres años desde la publicación de la manejable obra De Tapas por Pamplona (Editorial Aguilar) y aún sigue siendo un instrumento útil, un lazarillo gastronómico de primera para conocer los más distinguidos bares, tabernas y cafeterías pamplonesas. Su documentada autora nos anticipa en su prologo que "en los bares de Pamplona conviven a la perfección las tradiciones mas arraigadas y mejor conservadas con las innovaciones más sorprendentes y sabrosas". Siguiendo las recomendaciones de esta obra junto con algunas incorporaciones surgidas últimamente, podemos elaborar una sucinta propuesta de lo más top del picoteo de la vieja y siempre renovada Pamplona.Baserri (San Nicolas, 32). Minicocina. Pinchos selectos en una barra de 15 metros. Ambientazo.
Baviera (Plaza del Castillo,10). Tapas de nivel, como Lasaña de hongos y foie.
Don Policarpo (Iturrama, 20). Milhojas de patata y bacalao. Hojaldre de puerros y gambas
El Burgalés (Comedias, 5). Renovada tasca de más de 70 años. Pinchos al momento, sin microondas destructores. Fritos y tortilla de bacalao.
Esperando té (Plaza de las Merindades, 2). La modernidad. Carta de pinchos fríos y calientes. Coctelería variada. Vinos por copas y cervezas de calidad.
Fitero (Estafeta, 58). Uno de los bares punteros. Variados tentenpiés. Croquetas, pencas rellenas y pudines diversos.
Letyana ( Travesía Bayona, 2). Gildas, pulpo y pinchos más actuales.
Museo (San Gregorio, 46). Interesante minicocina. No perderse su flan de espárragos.
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