Algo más que agua bajo el acueducto

La ciudad de Segovia, con un censo de población de 54.402 habitantes, cuenta con 310 bares o establecimientos de hostelería similares (tabernas, discotecas y pubs), un negocio en constante crecimiento, sin apariencia de frenar, quizá debido al auge turístico. Sin embargo, el hecho de que exista un bar por cada 175 habitantes preocupa a los expertos en temas de alcoholismo y fuerza a las instituciones oficiales a orientar su política cultural, sobre todo hacia los jóvenes, pues estiman qué en general la oferta de actos culturales es suficiente.

El reto está en organizar una programación lo suficientemente atractiva como para sacar a la gente de los bares y sumergirla en los foros culturales, por que en este caso se puede aplicar el viejo dicho popular de que "en Segovia hay más tabernas que iglesias y monumentos", y el carácter histórico artístico de la ciudad está fuera de toda duda y reconocído por organismos internacionales como la Unesco.Según la Delegación Territorial de la Junta de Castilla y León, mientras que en lacapital hay 310 bares, en el resto de la provincia, con 96.884 habitantes, existen 1.014 establecimientos de hostelería. Durante el pasado año se abrieron 15 en la capital y 53 en los pueblos, donde hay una media aproximada de un bar por cada 95 habitantes.

Diversas autoridades segovianas consultadas por este periódico opinan que la elevada estadística de bares se debe principalmente a una respuesta de la industria hostelera al incremento del turismo, tanto interior como exterior. La Junta baraja unas cifras de ocupación hotelera en la capital que en temporada alta se acercan al 80%. Un monumento como el Alcázar fue visitado durante 1988 por 429.263 personas, en su mayor parte nortearriericanos y franceses. A La Granja acudieron 211.178 turistas.

En el área de Fomento y Turismo de la Diputación Provincial se manejan datos, extraídos de un informe elaborado por una entidad bancaria sobre la renta de España en 1985 y su distribución provincial, que sitúan al sector del turismo entre las principales fuentes de riqueza en Segovia, ya que la hostelería, con 2.435 empleados (el 5% provincial), alcanzó una producción de 4.256 millones de pesetas (el 4,5% de los ingresos de la provincia).

Con un total de 1.318 asalariados y 1.117 autónomos, los costes de personal ascienden a 2.115 millones de pesetas, con un coste medio por asalariado de 1,6 millones. El sector de alimentación, bebidas y tabaco, con 2.411 empleados, ingresó en la provincia 6.075 millones de pesetas en el año 1985.

Un círculo muy vicioso

Para el Ayuntamiento, que el año pasado invirtió 24 millones de pesetas a través de su área de cultura, hay oferta suficiente, tanto institucional como de otros organismos y asociaciones privadas, para que los segovianos dediquen menos tiempo a las tabernas. "Es un círculo vicioso", dice uno de los responsables de la cultura municipal, "porque la población ha utilizado los bares como único medio de ocio; esto creó costumbre, y ahora, cuando se convocan actos de tipo cultural la gente no va".Sin embargo Fernando Sancho, médico, director del dispensario de Alcoholismo de la Cruz Roja de Segovia, piensa que los bares se abren en la medida que existe demanda, y le preocupa que haya cerca de 6.000 personas alcoholizadas en la provincia, con una tasa que, lejos de descender, cada vez es más elevada y sitúa al alcohol como la primera droga que sc consume en Segovia.

Un estudio sobre la epidemiología del alcoholismo en Segovia y su provincia elaborado por la Cruz Roja, revela que el mayor consumo de alcohol, unas dos terceras partes del total, se realiza fuera de casa. El 36,3% de los consumidores de alcohol lo hace por alternar, y el 197, porque le gusta y les anima, Seis mil personas plantean un problema grave; el 10% está en la frontera del consumo peligroso el 50% son consumidores moderados, frente a un 39,5% de abstemios.