Carné de ruta

Néstor Luján encarna un modelo de humanista de vasta cultura, equilibrado, exigente y atento a manifestaciones muy diversas. El perfil que nos ofrece no es insólito en el caso del contexto catalán, y en este sentido, es continuador de un tipo de hombre de letras de vocación cosmopolita que no se vanagloria de ello por sentirlo algo natural.Nacido en Mataró, el primero de marzo de 1922, cursó Filosofía y Letras en la universidad de Barcelona. Entre 1943 y 1975 estuvo vinculado a la revista Destino.

Entre tanto había practicado la crítica de arte y la taurina e iniciado en el arte culinario, cuando éste se hallaba muy lejos de alcanzar su audiencia actual. Resulta lógico que entre sus obras haya varios libros de viajes. Baste recordar su Carné de ruta (1972), en el que recoge crónicas aparecidas en Destino, y Viaje a Francia (1968).

La historia es otra de sus pasiones. Sus artículos en Destino, La Vanguardia y otras publicaciones, como Historia y vida, revista que dirigió a partir de 1975, ponen de relieve una erudición flexible.

Varios títulos de sus libros nos hablan de este interés por la historia, desde Una historia del toreo (1954) e Historia de la cocina española (escrita en colaboración con Joan Perucho, 1970) a Y Musolini creó el fascismo (éste en colaboración con Luis Bettonica, 1971) y La Bélle Epoque (1977), ensayo sobre el París de fin de siglo.

Es autor también de De toros y toreros (del ya lejano 1947), Tauromaquia (1962), Las recetas de Pickwick (1970), Los vermuts, los bitters y las tapas (1977), La cocina y el mar (1980) y el más reciente de La cocina moderna en Cataluña (edición bilingüe, 1985), en colaboración con su esposa, Tin Luján.