La producció de cava cau un 12% al mercat espanyol arran del procés

La producció de cava per al mercat espanyol va baixar un 12,1% durant el 2018. El Consell Regulador del Cava ha presentat aquest dimarts els resultats del sector de l'any passat, en els quals s'observa una important caiguda del consum intern. Segons explica el mateix Consell Regulador, els motius d'aquesta caiguda cal buscar-los en el boicot de l'últim trimestre del 2017, que va fer baixar de manera considerable les vendes de Nadal, i que va generar un excés d'existències que va obligar a disminuir la producció de vi durant el 2018.

Malgrat el descens en la producció, el president de la DOP Cava, Javier Pagés, ha assegurat, amb dades de l'informe Nielsen, que el consum de cava a Espanya va créixer un 0,3% durant el 2018. Pagés ha declarat que el Consell Regulador del Cava no disposa de dades precises de l'evolució de les vendes a Espanya.

El Consell ha calculat les dades totals de producció en 244 milions d'ampolles, una xifra que indica un descens del 3,2% respecte al 2017, i un valor estimat de 1.146,8 milions d'euros, un 0,2% menys que l'any anterior. Dels 244 milions d'ampolles produïdes, 79 milions es destinarien al mercat interior, més de 10 milions d'ampolles menys que el 2017, quan aquest organisme va quantificar la producció per a Espanya en 90,2 milions d'ampolles. 

Les bones notícies arriben des de l'exterior, on el cava se situa com la primera denominació d'origen espanyola en nombre d'exportacions, amb més de 165 milions d'ampolles. Les vendes fora d'Espanya van créixer un 1,8% i es van situar en el seu màxim històric. Durant l'última dècada, les vendes de cava a l'exterior s'han incrementat en més d'un 25%. Alemanya i Bèlgica continuen sent els països que més van consumir aquest vi durant el 2018, seguits dels Estats Units i el Regne Unit, i se'n van disparar les vendes en països com Lituània (+85%), Polònia (+45%), o Rússia (+28%).

A més, el cava se situa com la primera denominació d'origen per “mètode tradicional” en exportacions, per davant d'altres com Champagne, Rioja o Ribera de Duero.

Dins del sector s'observa l'augment dels caves de les gammes altes, i el segment Prèmium, el Gran Reserva amb un mínim de 30 mesos d'envelliment, va créixer durant el 2018 un 20,3%. També van guanyant terreny les categories ecològiques, que ja representen un 4,3% del total i que van créixer l'últim any un 76%.