Nou productors prèmium deixen la denominació d’origen Cava

L'agitació s'apodera del sector del cava, cada vegada més dividit. Nou de les marques més prestigioses del Penedès han abandonat el Consell Regulador del Cava per emprendre una aventura en solitari sota el paraigua Corpinnat, una marca de garantia europea creada l'any passat. Al·leguen que busquen recuperar el “prestigi” que el cava ha perdut pel camí en la seva estratègia de quantificar l'èxit en funció del nombre d'ampolles venudes. El Consell Regulador va reaccionar a la fugida advertint els díscols de les conseqüències de la seva decisió: a les ampolles “no podran utilitzar o fer referència a la marca cava”.

Gramona, Recaredo, Llopart, Nadal, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet i Mas Candí van oficialitzar dimecres la seva desvinculació de la DO Cava per emprendre un projecte alternatiu, asseguren que més preocupat per preservar l'essència del producte, sota el paraigua Corpinnat. “Hem buscat l'acord però no ha estat possible”, al·legava Xavier Gramona, copresident, amb Ton Mata, del nou segell. “Hem arribat a la conclusió que podem aportar més des de fora que des de dins”, afegia. La divisió dels cavistes, anunciada des de fa temps, s'ha materialitzat i deixa pas a un escenari incert. El tall que pateix la DO Cava gairebé no tindrà conseqüències en el seu balanç de vendes, de més de 252 milions d'ampolles venudes l'any i una facturació de 1.149 milions d'euros, perquè els cellers de Corpinnat venen tot just l'1% d'aquest total.

No obstant això, la ferida arriba al cor del negoci perquè les nou marques que s'han desvinculat tenen un reconegut prestigi en el sector. De fet, concentren bona part del comerç de la gamma més alta del cava, identificat com a gran reserva i cava de paratge qualificat, un segment de producte que justament va crear recentment el Consell Regulador del Cava per intentar tenir cura d'aquest producte i fer un gir a l'estratègia del sector.

Lenta aproximació

L'escissió arriba després de mesos de negociacions per arribar a un acord que pogués ser satisfactori per a tots dos bàndols. Per moments, el pacte semblava que s'havia tancat però una decisió de l'anterior president del Consell Regulador, Pedro Bonet, vetant l'aparició conjunta dels termes Corpinnat i Cava en una mateixa etiqueta va dinamitar la negociació. Bonet, proper a Freixenet (exaccionista), imposava el veto al final del seu últim ple com a president del Consell Regulador. Els impulsors de Corpinnat admeten que amb l'arribada de Javier Pagès al comandament del consell la relació ha millorat, però les tensions no s'han resolt a temps.

Una de les principals reivindicacions de Corpinnat és que cal acotar les zones geogràfiques on es produeix cava. Limitar al Penedès, i als seus municipis més propers, la zona de producció del cava era un punt clau de les exigències. “Coincidim en els objectius de territori i qualitat, però això no ha estat suficient per convence'ls i finalment han cregut convenient seguir el seu camí”, lamentava Javier Pagès, president del Consell Regulador.