10/02/202605:30 CET
Odiarás al prójimo como a ti mismo
No es necesario ser español para usar una bandera nacional de parapeto
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Mostrando 884 resultados
03/09/202505:00 CEST
Menos ‘brunch’ y más almuerzos: alternativas locales a los platos que inundan nuestras cartas
¿Por qué insistir tanto en las pizzas, las hamburguesas, el ramen o los ceviches, cuando tenemos empanadas, cocas, escabeches, caldos y otras maravillas de cercanía?
09/03/202505:25 CET
Del ceviche al pulpo, un recorrido por las cocinas que salen del mar y llegan a los libros
Sara Cucala
De cómo un plato ha conseguido convertirse en la bandera de un país a cómo un animal marino ha sido capaz de provocar fantasías a lo largo de la historia. Libros que rinden homenaje a la mar y a su cocina
11/02/202615:50 CET
Atún con colorante, surimi por cangrejo o tilapia por pargo: la ONU estima que hay fraude en uno de cada cinco pescados
La FAO denuncia que estas prácticas generan riesgos para la biodiversidad, la salud y la economía y piden un etiquetado armonizado y mejorar la trazabilidad
31/01/202605:30 CET
El juicio del asesinato del canónigo de la catedral de Valencia destapa los fantasmas de don Alfonso
Un jurado popular delibera sobre la culpabilidad del único acusado del crimen en 2024 de un miembro de la cúpula eclesial que alojaba a indigentes en su casa a cambio de sexo
03/02/202605:30 CET
Por la península de Jandía, el tesoro escondido de Fuerteventura
El sur de la isla canaria se mantiene salvaje y ajena a la masificación turística. Playas infinitas, lagunas que nacen y desaparecen o una misteriosa villa de pasado nazi son algunos de sus encantos
06/02/202605:30 CET
La cruzada de un cocinero por valorar la pesca artesanal chilena
Muriel Alarcón Luco
El chef Gabriel Layera impulsa restaurantes abastecidos con productos locales. “Si solo ofrecemos lo que la gente demanda, muchas especies van a seguir sobreexplotadas”, asegura
05/09/202505:30 CEST
Una piscina escondida, sándwiches de pollo frito en Malasaña y mariscos mexicanos: planes de verano para alargar agosto en Madrid
CoolRooms Atocha, Yopo Club y Corvina MX: planes imprescindibles en Madrid
13/03/202505:25 CET
Gastón Acurio, el cocinero que puso a comer corazón de vaca a políticos y empresarios en España vuelve a Madrid
El peruano que cambió el rumbo de la gastronomía de su país, regresa a Madrid con su restaurante La Mar que abrirá el próximo 27 de marzo
16/09/202505:25 CEST
Pan con chicharrón: todo lo que hay que saber del plato peruano que ha ganado el Mundial de Desayunos de Ibai Llanos
El ‘streamer’ impulsó este verano un torneo en redes sociales para elegir el mejor desayuno del mundo, en el que han votado millones de personas. Perú se ha volcado para conseguir la victoria
24/07/201808:03 CEST
Tostadas de ceviche mexicano
Aunque el peruano es bastante más conocido, en México también se come ceviche -o cebiche- de manera habitual. En esta receta la merluza se cocina ligeramente para después marinarse en zumo de lima y limón.
05/12/202505:30 CET
De Roland Garros a Málaga: Claudine Paulson pasa de la raqueta a la cocina en Clómada
La ecuatoriana de 35 años ofrece una propuesta a base de sabores vascos, malagueños y de su país en un restaurante que en apenas siete meses se ha ganado un hueco en la guía Michelin
24/08/202505:25 CEST
Un recorrido por los precios de los restaurantes en Ibiza: “Mientras la gente lo pague, esto no va a cambiar”
De 24 euros a 1.650 el menú más exclusivo. Croquetas a cuatro euros, botellas de agua a 15 y 200 el kilo de bogavante son algunos de los precios que se encuentran en la isla balear
08/06/201612:34 CEST
Falso ceviche de berberechos
¿Se puede tunear una lata de berberechos hasta convertirla en algo parecido a un ceviche? La respuesta, unas líneas más abajo (por si acaso ve comprando lima, aguacate, cilantro, tomate y un par de cosas más).
14/08/201708:55 CEST
Ceviche de corvina, cerezas y aguacate
Encontrar un buen ceviche de restaurante no siempre es fácil, pero para hacerlo en casa no necesitas más que un cuchillo bien afilado y algunos ingredientes nada complicados de localizar en un súper bien surtido.
22/09/202505:30 CEST
De postres a nuevos cócteles: la versatilidad del pisco
Este destilado cada vez se bebe más. Y aunque aquí no se produzca, sí se disfruta de los cócteles que lo llevan
06/07/202011:52 CEST
Ceviche-tartar de caballa y sandía
Los 'Frankenstein' gastronómicos, como los cronuts o los burritos de sushi, están a la orden del día y no siempre funcionan. Pero este híbrido entre ceviche y tartar está buenísimo y es un homenaje al verano.
30/06/202505:30 CEST
10 restaurantes mexicanos en España donde comen los mexicanos
Desde el tradicional guacamole a los tacos al pastor, pasando por el mejor marisco al más puro estilo sinaloense, la carne norteña o las delicias de la comida yucateca