Un kabuki para espectadores del siglo XXI
El legendario teatro Kabukiza de Tokio resucita con tecnología moderna y obras más cortas adaptadas para turistas
Las joyas de la cocina británica, según Heston Blumenthal
Tras su repaso a los banquetes a lo largo de los siglos en 'Fantastic Feasts', el chef de The Fat Duck publica 'Historic Heston' un nuevo libro de arqueología culinaria
El ‘gastropoder’ de Gastón Acurio
El restaurante del chef peruano, líder de Latinoamérica, seguido por el brasileño D.O.M. y el mexicano Pujol
La productiva red de las ‘Magdalenas’
El festival ‘A solas’ despliega en los Teatros del Canal de Madrid la creatividad de un proyecto internacional de mujeres en las artes escénicas
Firo Vázquez ‘empapela’ China
El chef muestra en Chengdu un menú completo con los papeles comestibles que investiga desde hace 10 años
Los chefs Joan Roca y Enrique Olvera, nuevos asesores del Basque Culinary
La biodiversidad y la relación de agricultura y cocina serán ejes de la próxima reunión internacional del BCC en Nueva York, con el 'ecochef' Dan Barber como anfitrión
Helena Rizzo, mejor cocinera de Latinoamérica
La cocinera brasileña lidera con su marido Dani Redondo el restaurante Maní de São Paulo. Ambos trabajaron en El Celler de Can Roca
La alta cocina busca un ‘plan B’
Chefs estelares combaten la crisis con propuestas a precios razonables Una nueva ola de profesionales apuesta por reforzar la clase media de los restaurantes
La película que emociona a Miyazaki
El famoso cineasta de animación presenta en Japón 'Se ha levantado viento', su nueva producción en cinco años Está basada en la historia de un diseñador de aviones en la II Guerra Mundial
Sergi Arola: “¿Por qué no precintan los campos de fútbol que deben millonadas?”
El restaurante madrileño del cocinero fue cerrado ayer por deudas con Hacienda “Joan Roca y Eneko Atxa se han ofrecido a venir y cocinar y recaudar fondos”, asegura
El restaurante Gastro de Sergi Arola, precintado por deudas con Hacienda
La empresa debe unos 148.000 euros a la Agencia Tributaria y 160.000 a la Seguridad Social
El mejor jefe de cocina es Angel León
El chef andaluz de Aponiente recibe el premio nacional de la Real Academia de Gastronomía
Las influyentes redes de los comensales opinadores
Webs como Opinionated About Dining, Onfan y Food Mirror compiten con las grandes guías convencionales
Cultura gastronómica en su punto
La Feria del Libro constata un creciente interés por los ensayos culinarios
Semana de sabor nipón en Madrid y Barcelona
32 espacios de Madrid y Barcelona participan en la primera edición de la Japan Restaurant Week con menús a 25 euros
Valencia no es solo paella
Figuras como Quique Dacosta y Paco Torreblanca presentan en Madrid una campaña de divulgación turística a través de la gastronomía Chefs como Ricard Camarena, Kiko Moya y Jorge Bretón se unen a la embajada culinaria
Lo más moderno es... la artesanía
Productores, cocineros y heladeros apuestan por una "re-evolución" frente a la industria
Platos muy vestidos
El chef de Abantal, Julio Fernández Quintero, interpreta vestidos de verano diseñados por Juan Duyos
Ser digitales para ser exportables
Un estudio de la Fundación Alternativas da claves sobre la internacionalización de la industria cultural y creativa para superar la crisis del sector
No lo intente en casa: nitrógeno en la cocina
Un restaurante leonés adapta un electrodoméstico de los años cuarenta para sorprender en la mesa
En busca de vinos sobrenaturales
La bodega de Girona Sota els Àngels se suma a la imparable viticultura biodinámica y ecológica
José Luis, el rey del pincho
El empresario hostelero vasco fallece en Madrid a los 84 años Se dedicó durante cinco décadas a la labor gastronómica
Una ‘incubadora’ de nuevos animales escénicos
El Corral de Comedias de Alcalá, dependiente de la Fundación Teatro de la Abadía, presenta los proyectos de su laboratorio de creación teatral
La astringencia y la comida fantasma
Ryoko Sekiguchi traza en 'El secreto de la cocina japonesa' un viaje por la cultura gastronómica nipona con el kaki como símbolo
Más brillo para cocineros españoles con estrella
El Premio Millesime reconoce este año a seis figuras: Jordi Roca, Quique Dacosta, Ángel León, Nacho Manzano, Ricardo Sanz y Gorka Txapartegi
Una joya vegetal de Girona
Fina Puigdevall, chef de Les Cols, recupera el fajol o alforfón, base de los fideos soba, en harinas aptas para celiacos
Las copias más creativas
El colectivo internacional de chefs Gelinaz sacude el 'copyright culinario' con interpretaciones de un mismo plato
Nueva vuelta de tuerca a la anchoa
Jesús Sánchez explora todos los usos de la conserva en El Cenador de Amós
Hervor de palabras
Libros sobre El Celler de Can Roca, Nerua y el impacto gastronómico de Perú, entre las novedades de literatura sobre cocina creativa
Larga vida a los pioneros de la cocina
De Bocuse a Ducasse, de Arzak al legendario ‘sushiman’ Jiro, la generación de los chefs que revolucionaron el negocio en los setenta no muestra signos de fatiga
El Celler de Can Roca, número uno de la cocina mundial
España recupera el trono de la vanguardia internacional según la lista 50 Best de la revista 'Restaurant'
Londres expondrá la historia de elBulli
Con el título 'The Art of Food', Somerset House presentará este verano la muestra sobre la creatividad de Ferran Adrià que acogió el Palau Robert de Barcelona
Jordi Cruz, cocinero del futuro
El cocinero del restaurante barcelonés ABaC y jurado del televisivo 'MasterChef' es reconocido entre los jóvenes talentos por la Academia Internacional de Gastronomía El danés René Redzepi recibe el Gran Premio del Arte de la Cocina
Mordiscos de ironía
'Divas de fogones' lleva a escena, trufado con música de ópera, el mundo de los programas televisivos de cocina
El lado oscuro del maíz
Los chefs europeos se rinden al huitlacoche, un preciado hongo mexicano
Teatro para sentarse a la mesa
'El pimiento Verdi', de Albert Boadella, y 'La cena', de Joan Carles Bellviure, sirven en la cartelera madrileña dos espectáculos con la gastronomía en el menú argumental
Luces e inéditos de un gigante olvidado de la generación del 27
La obra y escritos inéditos del impulsor del ultraísmo Guillermo de Torre es recuperada en la antología ‘De la aventura al orden’
El Celler encuaderna su historia
Un libro editado en inglés, catalán y castellano recoge el proceso creativo de los 25 años del restaurante en Girona de los hermanos Roca, el segundo mejor del mundo
De verde a Verdi
Boadella conmemora el bicentenario de los nacimientos de los músicos Giuseppe Verdi y Richard Wagner con la obra 'El Pimento Verdi'
Gotas de chocolate, algas y azafrán cristal
El Salón de Gourmets 2013, escaparate anual del mercado sibarita, premia al alimenticio negocio de innovar de los productores españoles