El mundo de ‘Tasio’ sigue vivo en una cocina de la montaña alavesa
Deambular por el territorio del chef Edorta Lamo, supone sumergirse en la mitología y la cocina de aprovechamiento, tan humilde como mágica
Seis ‘txakolis’ que alcanzan la categoría de grandes vinos blancos
Nuevos bodegueros dejan atrás el consumo casero, compiten con modernas técnicas de elaboración como la crianza sobre lías finas, la fermentación en roble y la recuperación de variedades autóctonas
Juanjo Tellaetxe, el cura alavés que elabora ‘txakoli’ como antaño: “Antes veías una botella en cada mesa y ahora como mucho una copa”
Hace más de tres décadas que se dedica al oficio religioso y poco más de un lustro al negocio de los vinos con Tantaka Wines, algo que empezó “como un juego”, pero que no ha dejado de crecer, a pesar del cambio climático y la inflación
La asombrosa evolución del ‘txacolí’
Estos vinos ligeros y con refrescante carbónico están dando paso a blancos de guarda, tintos, rosados y espumosos con espíritu atlántico.
La nueva ola del 'txakoli'
El 'txakoli' ha pasado de tener fama de vino simple y cabezón a ganar concursos y obtener reconocimiento internacional. Descubrimos su nueva hornada y recomendamos algunas botellas que valen mucho la pena.
La producción de chacolí en Bizkaia vuelve a superar 1,5 millones de litros
Los resultados son los terceros mejores en la historia de la denominación de origen
El Ministerio de Agricultura incluye en su web la ruta del ‘txakoli’
El portal ofrece información sobre las características del vino y sus zonas de cultivo, entre otras cosas
La plaza de abastos mejora el acceso a la azotea
Una escalera metálica de nueve toneladas de peso conectará el espacio de productos locales
Premio al mejor trato profesional en la hostelería al Txakoli de Bizkaia
En la quinta edición se registró un empate técnico entre dos de los once bares finalistas
Un estudio revela la buena percepción y margen de crecimiento del ‘txakoli’
Los consumidores lo sitúan por encima de los vinos de Albariño y Rueda
Fallado el premio literario en torno al ‘txakoli’
Esta primera edición ha recibido 45 obras en castellano y 5 en euskera
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