![Una chica compra fiambre en un supermercado de Sevilla este martes.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/RIH25X4CNZB45O2J6PTSYGQCJM.jpg?auth=c7404da14fcb1025cd299ad0046b316dcc17957cce20783a41ac2a0f311df9a5&width=414&height=233&smart=true)
La UE reduce los niveles de nitritos y nitratos permitidos en embutidos y otros alimentos por su riesgo para la salud
Estos compuestos, también presentes de forma natural en algunas hortalizas y usados como conservantes, incrementan el riesgo de tumores en el aparato digestivo