Patatas al horno con limón y orégano

Las patatas asadas son una de las guarniciones más arrebatadoras que existen, y cuando están bien hechas se disfrutan tanto que pueden robarles los aplausos a cualquier plato principal. Sin embargo, tienen sus peligros: patina con la elección de la clase, pásate / quédate corto con los tiempos o falla con la temperatura del horno y acabarás llevando a tu plato unos tochos pastosos o resecos propios de una posguerra.

Previously on El Comidista ya buscamos la fórmula perfecta para asar patatas, y nos acercamos bastante al cielo con la técnica de Jamie Oliver o la de la revista Bon Appétit. Ahora ha tenido que venir el New York Times a perturbar nuestra paz patatera con una receta de origen griego, que nos fascinó desde el primer minuto por la sencillez de sus ingredientes: aceite de oliva, zumo de limón, caldo de pollo y orégano. Y patatas, claro.

Después de probarla un par de veces, creemos que es obligatorio compartirla, porque el resultado es un exitazo: cremosas por dentro, tostadas por fuera, con un suave y delicioso sabor a limón que las aligera, y el toquecillo mediterráneo del orégano que -con mucha imaginación- te traslada a alguna isla del Egeo. Nuestra versión prescinde del caldo -honestamente, no aporta mucho-, corrige alguna cantidad y simplifica un pelín el procedimiento para hacerlas aún más aptas para vagos y maleantes.

Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, quéjate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.