Menú semanal de El Comidista (15 a 21 de octubre)

No lleva patata ni cremaza, y tiene ligeros toques orientales: leche de coco, un poco de chile, jengibre fresco, comino y lima.

Con el asado a baja temperatura, la pechuga y los muslos alcanzan a la vez un punto perfecto. Las castañas y membrillos pueden sustituirse por manzanas.

Están jugosas, están buenas, todavía se pueden disfrutar y se comen solas o combinadas. No hay fallo.

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te enseñamos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones.

Se puede hacer con ziti, macarrones, rigatoni o penne. En menos de media hora, tienes un plato de pasta con resultado explosivo.

Un clásico dulce de la cocina tradicional francesa que se hace en un periquete y con solo cinco ingredientes.

El tomate natural y albahaca, uno con su toque ácido y otro con su potente aroma, transforman esta sopa italiana en algo fresco y casi ligero.

Un plato italiano tradicional que tiende un puente hacia Oriente gracias a uno de sus ingredientes más refrescantes: el jengibre.

Esta receta fue creada como homenaje a esta época del año y a las castañeras, esas buenas señoras que pasan frío para hacernos felices.

Una versión más ligera y rápida de las espinacas a la sevillana que además funciona perfectamente como plato único al ponerle un poco de huevo duro.

Las setas quedan genial en los estofados, a los que proporcionan un sabor a bosque que te hacen sentirte un poco David, el gnomo.

Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.

Una receta muy fácil que además es perfecta para preparar para más de una vez y poder llevártela en un taper a la oficina.

El salmonete al horno encima de un lecho de verdura de temporada previamente asada se convierte en un bocado espectacular.

Un postre clásico que consta de una masa ligera y aireada rellena de nata montada dulce y bañada con salsa de chocolate. Lleva algo de trabajo, pero el resultado vale -mucho- la pena.

Uno de los cortes más gorrinos y satisfactorios del cerdo se da una vuelta por Asia, se refresca con un encurtido casero rápido y se mete entre dos panes.

Aprovecha que las uvas comienzan a asomarse y cómelas a todas horas aunque las pepitas te den pereza.

Date un homenaje con este arroz seco y llévate de regalo el truco para preparar un caldo sabroso con verduras doradas al horno.

La quesada es un producto que en una dictadura dietética estaría prohibido: está tan buena que resulta complicado comer sólo un poquito.

Un tributo a la bebida viejuna, consejos para reciclar destilados clásicos y un cóctel que hará que –por fin– la hierba parezca más verde en tu lado.