¿Qué carne picada es más saludable?

Los “preparados de carne”, el ‘burger meat’, la picada de pollo o de pescado y los sustitutos veganos se han sumado en los últimos años a la carne picada de toda la vida. La nutricionista Marián García analiza los pros y contras de cada variedad

Mikel López Iturriaga

06 feb 2025 - 05:00CET

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Para hamburguesas, albóndigas, salsa boloñesa, lasañas, pasteles: la carne picada es parte de incontables recetas populares, y lo más seguro es que haya entrado alguna vez en tu cocina. Además, en los últimos años la oferta de este producto se ha ramificado como una hidra. De la convencional de toda la vida hemos pasado a todo un universo de “preparados de carne”, burger meats, picadas de pollo o pavo y otros productos desconocidos en un pasado no muy lejano, como el pescado picado o los sucedáneos veganos.

¿En qué se diferencian todas estas denominaciones? ¿Cuál es más recomendable desde un punto de vista nutricional? ¿Podemos consumirlas con frecuencia o es mejor dejarlas para ocasiones puntuales? En el vídeo de arriba, la dietista-nutricionista y farmacéutica Marián García, conocida en redes sociales como Boticaria García, responde a esta y otras cuestiones sobre nuestra querida carne triturada.

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Sobre la firma

Mikel López Iturriaga

Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).