Menú semanal de El Comidista (3 a 9 de julio)
Gazpacho de hierbabuena y albahaca, pasta con salsa de pimientos y ajos asados y macedonia de melón con moras y requesón: nuestro menú semanal te emocionará más que una buena película
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Qué os vamos a decir que no os hayamos dicho ya en esta sección, queridos comidisters. Que aquí seguimos, como siempre, defendiendo las recetas elaboradas con frutas y verduras en su fecha óptima de consumo. En nuestro menú de esta semana volvemos a reiterar esta idea con un chorrón de platos tan sabrosos y veraniegos como una sopa de tomate y garam masala, un gazpacho de hierbabuena y albahaca o una ensalada de patata y pepino. ¡A disfrutar!
Lunes 3 de julio
PRIMERO: SOPA DE TOMATE Y GARAM MASALA
Se puede tomar fría o caliente, es ligera, se prepara en un momento y está muy rica. ¿Qué más puedes pedirle a una sopa de tomate especiada?
SEGUNDO: LOMO RELLENO CON NECTARINAS
El cerdo es una de las carnes que mejor combina con la fruta, y aprovechamos la temporada de nectarinas para llegar al éxtasis gorrino.
POSTRE: MELOCOTÓN Y PICOTAS CON VAINILLA
Acompáñalos con helado de nata o vainilla, con yogur de cabra o helado de limón o, si eres un poco piji, con sabayón.
Martes 4 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE VERANO DE PATATA Y PEPINO
El verano sabe a ensalada de patata, eso lo sabe hasta Chanquete. Aquí proponemos una versión fresca con pepino, encurtidos y huevo duro, con truco extra para conseguir una cebolla que se digiere sin problema.
SEGUNDO: PASTA CON SALSA DE PIMIENTOS Y AJOS ASADOS
Si no eres muy fan del pimiento, esta misma receta se puede hacer con otras hortalizas asadas como berenjena, calabacín, calabaza, remolacha o zanahoria. Y así sales un poco de los espaguetis con tomate frito de bote, anda.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Miércoles 5 de julio
PRIMERO: GAZPACHO DE HIERBABUENA Y ALBAHACA
Si hay dos plantas aromáticas capaces alegrar y dar vidilla a cualquier plato son la hierbabuena y la albahaca, así que no hay que dejar volar mucho la imaginación para darse cuenta de la explosión de sabor que nos espera al tomar esta sopa. ¡A disfrutarla!
SEGUNDO: SHAKSHUKA DE LENTEJAS
Convertimos la shakshuka en un plato completo añadiéndole una buena cantidad de lentejas. Junto a las verduras sofritas y el huevo, nos darán una comida sabrosa y sana sin ensuciar más cacharros que una olla.
POSTRE: MACEDONIA DE MELÓN CON MORAS Y REQUESÓN
Melón fresco, moras de temporada y un punto lácteo de queso fresco, que suben hasta la estratosfera gracias a un toque de caramelo avainillado, menta y lima: el jetapostre veraniego definitivo ya está aquí.
Jueves 6 de julio
PRIMERO: ENSALADA DE JUDÍAS CON MOSTAZA DE MANZANA Y MENTA
Las judías verdes no solo pueden tomarse calientes. En ensalada y cocinadas al punto dan un toque crujiente y fresco a esta receta, que se viene arriba gracias al aliño de mostaza casera de manzana.
SEGUNDO: ALMEJAS A LA BAHIANA
Servidas dentro de un pan un poco durito que hace las veces de contenedor y de guarnición para rebañar la miga al máximo, confirmando que este entrante se puede convertir en un plato contundente.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: SANDÍA
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe “sentir hueca”.
Viernes 7 de julio
PRIMERO: CALABACÍN A LA PLANCHA CON JAMÓN Y CEREZAS
Estamos en la época en la que es mucho más fácil encontrar buenos calabacines. En esta receta los sacamos a bailar en una ensalada junto a al dulce de las cerezas, el umami del jamón y el ácido de la vinagreta.
SEGUNDO: ROLLO DE BONITO
Este clásico asturiano parecido a una albóndiga se prepara con la carne del bonito más pegada a las espinas. Se cocina en una salsa de tomate durante un tiempo limitado para que quede jugosa.
POSTRE: FLAN DE DULCE DE LECHE
Este flan de dulce de leche hará que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura está en la temperatura, así que pon atención. ¡A salivar!
Sábado 8 de julio
PLATO PRINCIPAL: FIDEUÁ DE MARISCO
Tiene tanta enjundia como un arroz seco, pero es mucho más fácil de preparar: el único secreto para que esta fideuá salga bien es que el sofrito esté bien seco y el caldo de pescado, muy sabroso.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MELOCOTÓN
Son suaves, tiernos, jugosos y muy aromáticos cuando están en su punto óptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.
Domingo 9 de julio
PLATO PRINCIPAL: BERENJENAS RELLENAS (‘IMAM BAYILDI’)
Las ‘imam bayildi’ son un clásico de la cocina turca, pero también se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versión proviene de Creta, isla que perteneció al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.
POSTRE: TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE
¿Icono viejuno por excelencia o clásico contemporáneo? La tarta de galletas y chocolate, antaño estrella en las fiestas de cumpleaños infantiles, merece una nueva oportunidad.
La bebida del finde
CÓCTEL HELADO DE NECTARINA Y TEQUILA
Es cítrico, se toma frío y te pone un poco alegre: la nectarina es una de las estrellas del verano, y además de comértela también puedes beberla en cócteles sabrosos como el que proponemos aquí.
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