Frescas notas cítricas

En el mundo del vino blanco se afianza, felizmente, la alternativa de la crianza con las propias lías finas de la fermentación frente a la juventud del año, la madurez de la fermentación o crianza en barrica de roble. Esta permite la expresión varietal con el añadido de una mayor untuosidad, la sutil aportación aromática de las levaduras y la posibilidad de alargar con excelentes resultados el afinamiento en botella. A todo esto, la última Master of Wine española, la enóloga y directora técnica del Grupo Bodegas Palacio Almudena Alberca, le añade un plus de pureza: el vino en rama, sin estabilizaciones, filtraciones ni clarificaciones.

Es un blanco elaborado a partir de uvas seleccionadas de Finca Caserío de Dueñas, de las cepas más viejas. El objetivo es lograr que la verdejo se libere de las habituales notas a fruta tropical de los jóvenes o del peso aromático de la madera que suele desvirtuar la expresión del terruño. Logra una propuesta original, donde la fruta carnosa madura se recubre de frescas notas cítricas, con el puntillismo colorista floral, en una entrañable atmósfera soleada y balsámica de hierbas silvestres y heno. Sabroso, de paladar fresco y amplio, tiene un final largo, donde brilla la impronta noble del varietal.