Una nueva era

La adquisición de la Bodega Fonda de Moixent por Celler del Roure es una decisión estratégica que esta bodega celebrará sin duda en el futuro. Se trata de una moderna bodega de elaboración que tiene un tesoro en la profundidad de la tierra, como el poema de John Keats. Excavada profundamente en ella hay una bodega con galerías de arcadas y giros geométricos alrededor de un eje invisible.

Construida en la primera mitad del siglo XVII, la bodega Fonda es un auténtico patrimonio histórico. Etnológica en su máxima expresión. ¿Como hacían entonces los valencianos el vino, como lo conservaban? Cien tinas de entre 1.000 y 2.000 litros perfectamente conservadas y cuidadas están empotradas en el subsuelo de las galerías, y todo esta en perfecto estado de revista, desde la iluminación hasta la aireación.

Celler del Roure ha rebautizado a la finca como Les Alcusses, justamente merecido por su buen vino (Les Alcusses) y por el poblado ibérico que se halla cercano a la bodega. Allí se construirá una nueva bodega para cuyo diseño Pablo Calatayud cuenta con la colaboración del catedrático Jose María Lozano, y abierto también a los estudiantes de arquitectura que al final de su carrera tienen que hacer su proyecto final de la misma. Si la bodega es de la dignidad de los hondos bastimentos, será naturalmente un proyecto histórico. La bodega de vinificación le ha dado a Celler del Roure la oportunidad de seguir creciendo, pues su extraordinario y merecido éxito le había producido un crecimiento para el que la primera bodega se había quedado pequeña conduciendo la calidad a un atzucac. Ahora a la magnífica viticultura de precisión de Pablo Calatayud dispondrá de mejores medios y espacio, para progresar cualitativamente con Les Alcusses y Maduressa. Las nuevas añadas son excelentes, muy bien equilibradas, con justa potencia fenólica entre las variedades que la componen y con esa ampulosidad del mejor tanino de la uva y la madera perfectamente ligados, que lo hace ser bebido con felicidad en honor de los santos. Gloriós Sant Xoxim/ doneu-nos bon raïm /Gloriosa Sant Anna, doneu-nos-lo a la Costera i a La Plana.