_
_
_
_
Análisis:
Análisis
Exposición didáctica de ideas, conjeturas o hipótesis, a partir de unos hechos de actualidad comprobados —no necesariamente del día— que se reflejan en el propio texto. Excluye los juicios de valor y se aproxima más al género de opinión, pero se diferencia de él en que no juzga ni pronostica, sino que sólo formula hipótesis, ofrece explicaciones argumentadas y pone en relación datos dispersos

El humo del artista

La nueva cocina es a la gastronomía lo que el arte conceptual fue a la plástica, en general. La obra resultante debe lucir pero lo decisivo no es tanto su reflejo en el paladar como el brillo de su receta.

Observado desde afuera, los más famosos cocineros son considerados, antes que nada, como artistas y de ahí que se les convoque a las bienales o reciban el respeto de la cultura culta.

Pero ¿se puede hoy llamarse artista sin atufar a antigüedad? Todos los que fueron tradicionalmente artistas, desde los pintores a los músicos, de los escritores a los arquitectos, aspiran a ser tratados como productores. En el pasado, el artista poseía la categoría de un semidiós y, mientras los demás iban a trabajar, ellos iban a crear; mientras los primeros tenían ideas, los segundos inspiración; mientras los unos fabricaban, los segundos parían. Esta secuencia alcanza su mayor anacronismo hoy cuando apenas hay linde entre el pintor y el diseñador, entre el guionista y el novelista, entre el arquitecto y el decorador.

Más información
Brillo de cuchillos en la cocina

Los cocineros, sin embargo, llegan ahora a los altares como una tanda de creadores que si hacen lo que hacen no será por vender más sino para lograr, como las vanguardias, conocimientos nuevos. Un factor en su beneficio radica en que su obra se come y, a diferencia de la belleza cuya degustación exige alguna mística, aquí basta la mistificación. Pero otro importante factor es que operan en el centro mismo de la actual cultura de entretenimiento y entre el auge del hedonismo corporal. De este modo, no cabe mayor contemporaneidad que la representada por los grandes chefs. En sus fogones humea el espíritu del tiempo, el imperio de lo efímero, la gloria de la arbitrariedad, la primacía del saber o el sabor sin textos, la apoteosis de la banalidad.

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo

¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?

Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.

¿Por qué estás viendo esto?

Flecha

Tu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.

Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.

En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.

Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
_
_